青梅酒用熟青梅还是生青梅（又到了青梅的季节啦！青梅露、青梅酒

梅子酒怎么做？It 又到了李子的季节了！青梅露和青梅酒，唐 不要再说了。

五月的梅子，八月的葡萄酒。我不知道是否每个人 s的朋友圈也在忙着呢！

好像每年这个时候，我们买青梅酿酒都成了一种套路。

，我还没有 我去年酿的梅子酒没喝完(主要是太隐蔽，馋猫忘了)。

所以我赢了。今年不酿酒了，我要用它来酿老少皆宜的梅露。，青梅酒的做法肯定是给你包装的，仔细看就好~

青梅露

对了，我还消费了一波去年 s的梅酒，而且我还把泡好的梅子捡起来做成紫苏梅子当零食，既不浪费也不开始一个微醺的下午~

让 让我们向青梅露!学习

其实它的用料很简单，准备等量的青梅和糖就行了(我这里用的量是4斤)。

，在做的过程中有很多需要注意的地方。为每个人 的成功，我 这次我会详细谈谈。你可以先看视频了解一下，然后听我说。嘻嘻

这次用了白糖。与冰糖相比，更容易融化，能更好的与梅子表面接触，加速梅子汁的沉淀，而且没有杂质，配制的梅子汁也比较鲜艳~

《梅子》选自《赵 福建的一颗李子。也可以采取就近原则，去市场挑选坚硬无损的梅子，这样即使泡久了，梅子上也不会有斑点。

，清洁的时候也要注意，不要 don’不要买无疤的，自己弄个疤。

怕没掌握好力度，可以用盐水泡几个小时，既能洗干净，又能去涩味。

洗好的李子需要去蒂，自然晾干。

虽然有点小麻烦，这样也不是那么容易出问题的，而且酿出来的青梅露味道会更好看。

我不 容器消毒的重要性无需多言。这一步稍有不慎，后期就有可能长毛发霉。

这次用了白酒消毒。一瓶喝完了，我可以把它倒进另一瓶继续用。它赢了 不要浪费~

这种 的另一个优点是你不用担心。不用等风干，可以直接把青梅和糖一层一层的叠起来。

把话梅完全裹上糖，摇一摇，中间不留空隙，就算完成了。

如果你做的是梅子酒，放糖后，倒入酒盖住糖。建议你用29-40度左右的酒，喝起来刚刚好！

忙碌的工作之后，把梅露/酒放在阴凉的地方，等待时间慢慢酿出醇香。记住，耐心等待至少3个月再开罐。

我 我在这里把去年酿的梅子酒搬出来了，提前教大家一些简单的吃法。记得先收藏，然后再回来看

让 让我们从更好最简单的开始，梅子苏打酒~

取30ml梅子酒倒入杯中，加入梅子和冰块，倒入苏打水。 泡芙 泡泡的声音是不是在杯子里狂欢~

抿一口，酒香和向梅通过气泡跃上舌尖，让人心满意足地叹息。

这一口值得等上半年！

说实话，我没有。我倒酒的时候没有忍住。我试了一个用完的李子。浓浓的酒味浸透了它，果肉微有嚼劲。整个一口吞下，微微顶~

It 直接咀嚼葡萄酒有点太实际了，所以我把它们做成紫苏梅子.

紫苏梅子

准备紫苏叶30g，盐15g，泡酒李子30-40个。

将紫苏叶洗净，加盐反复腌制，去除其苦味。

与李子混合，盖上保鲜膜，腌制2-4小时。

在烤箱中以150烘烤15分钟，然后冷却至10025分钟。

烤的时候紫苏的香气和挥发的酒香就像调皮的猫，让人痒痒的。

烘焙后的青梅果肉变得更加紧实，前调是紫苏浓郁的香气，夹杂着细腻的果香，尾调有微微的酒香。

如果喜欢紫苏浓郁的香味，就把紫苏梅子烤好后密封起来放冰箱里冷藏两天，保证从里到外都是紫苏的香味~

俗话说，酒香不怕巷子深。它不是 t没多久我就把紫苏梅子放进了烤箱，办公室的小馋猫们都自带餐具来琢磨了。

几个人在酒满为患的厨房里笑着碰杯。空气中充满了令人愉悦的气息，就连窗台洒下的阳光也有了自己柔和的滤光器。

所谓偷闲半天，那 都是~

Tips

1. 梅酒和梅露时，注意保持双手清洁，保证梅子已经充分沥干。瓶子用白酒消毒后，不用等白酒干了就可以直接操作了。

2.糖不建议减，容易失败。

3.糖全部融化后，看是否需要放空。

4.如果糖融化后有泡沫，可以在排气时用厨房纸吸掉，也可以放入冰箱冷藏一段时间。

5.未成年人和孕妇不宜饮酒！

青梅酒怎么酿，青梅怎么选