铁锅和铸铁锅怎么选(选购熟铁锅和铸铁锅的技巧)

生活常识 2023-05-15 06:21生活常识www.xinxueguanw.cn

如何选择优质的铸铁锅以及选择熟铁锅和铸铁锅的技巧

生活中,有人喜欢用铸铁锅,有人喜欢用熟铁锅。很多人对铸铁锅好还是熟铁锅有疑问。让 让我们来看看它们,并学习如何购买铸铁锅和熟铁锅。

铸铁锅好还是熟铁锅好?

铸铁锅是用碳合金制成的锅,能均匀传热并散发一定的热能,将食物的温度控制在230摄氏度,而熟铁锅传热快,直接传到食物上,容易造成食物烧焦。选购时要了解两者的优劣,再判断买铸铁锅好还是熟铁锅好。

从节能的角度来说,熟铁锅比铸铁锅好。铸铁锅是铸造而成的,厚,传热慢,比熟铁锅煮东西的时间长。而熟铁锅采用锅锻,传热速度快,烹饪时间相对较短。

从油炸食品的角度来说,铸铁锅比熟铁锅好。炒菜时,铸铁锅传热速度快,不易糊锅。熟的铁锅传热速度高,炸的东西油温过高,容易把食物烧焦。,铸铁锅表面光洁度低,有裂纹。炸东西时,表面会形成一层油膜,防止锅面过热,食物结焦,还能防锈。煮出来的铁锅表面光滑,不容易形成水垢,煮后不清洗容易生锈。

考虑到耐用性,熟铁锅比铸铁锅好。铸铁锅易碎,不耐摔。如果被重物撞击或经常粘贴,表面容易开裂,铸铁锅不宜在高温下烧太久,容易被氧化侵蚀。但熟铁锅韧性好,不小心摔了或被外物砸了也不会裂,而且有耐高温的优点。

家里用铸铁锅好还是熟铁锅好?铸铁锅和熟铁锅怎么选?

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