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#头条创作挑战赛#导读含有18种氨基酸，春季遇到别手软，补脑益智，健脾养胃，美肤抗老！随着生活水平的提高，生活富足，只要努力吃喝都不愁。不过，现在的人对于吃也是讲究很多。肉类食材已经不再吃稀有食材，而且天天吃，顿顿都有，吃得都腻了。

吃猪肉不如吃鱼肉，鱼肉中含有的营养很好，口感细腻，吃了也不塞牙缝，对于牙口不好的人，更是喜欢。黑鱼的营养成分高，口感也是非常的棒。里面有丰富的蛋白质，氨基酸，微量元素，还有不饱和脂肪酸。有健脑益智，健脾养胃，强免疫等好处。

今天我们用黑鱼肉分享一款好吃的做法，这个做法跟我们平时做的 不一样，出锅后的口感非常的棒，接下来就一起来看看吧。

准备食材

黑鱼肉，蒜瓣，小葱，生姜，食盐，蚝油，食用油，淀粉

具体做法

1.在菜市场上买黑鱼，可以让老板帮忙处理一下。黑鱼里面的内脏，多次冲洗，洗好之后放着给它切薄一点的鱼片，这些动作就可以交给老板帮忙处理。处理好后的鱼肉，买回来之后我们就放在清水中冲洗两三遍。用清水冲洗可以把它更好洗净，洗干净了之后沥干表面水分。上面撒上适量的酱油跟淀粉，用手打理抓匀，抓匀后放在一旁备用；

2.小葱，生姜还有蒜瓣洗净。蒜瓣洗净，去皮放在案板上，将它拍成蒜泥，处理后的蒜泥放一旁。小葱切成小段，切好放一旁备用，生姜也是切片；

3.锅里面倒入油水，然后将水煮开。水开之后，我们再把腌好后的鱼肉放入锅中稍微焯一下水，焯水后捞出，这个过程是为了定型；

4.锅里面倒入油，将油烧热，然后我们把切好的葱白，蒜泥放入油锅中，小火煸炒。小火炒的过程中我们就可以看闻到一股非常的鲜美的味，蒜泥香味。将蒜泥炒香之后加入适量的食盐跟蚝油，再用铲子给它们翻炒均匀；

5.在炒均匀之后，将焯水后的黑鱼肉放入里面。鱼肉下锅后，轻轻地翻动，防止将它炒坏掉；

6.鱼肉炒个2-3分钟里面的鱼肉也熟得差不多了，我们就再加入适量的食盐跟蚝油。用铲子给它们轻轻地翻炒均匀。因为这一种鱼肉非常的鲜嫩，如果说大力翻动的话，会有将它炒散。

7.炒好之后在出锅之前，放上刚备好的葱花点缀一下，这样子一份美味的炒鱼片就完成。做出来的鱼片非常的润滑，口感非常鲜美，而且营养很高。

很快这样子一份炒鱼片就完成，鱼片的口感非常鲜嫩，而且润滑好吃鱼肉是一种高蛋白低脂肪而且营养非常高的食材，它的口感细腻，软嫩特好吃，大人小孩都喜欢。

春季进补这样的一道炒黑鱼片就不要错过。它含有的营养价值很高，可以增强免疫力，健脑益智，提高抵抗力等好处。像这一种做法不同于我们平时的做法，有机会的话建议大家要试一下。

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