蛋壳越深越有营养吗百度百科

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。蛋壳越深，越有营养。百度百科，这个很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

不，这种说法没有科学依据。鸡蛋是母鸡下的蛋，外面有一层坚硬的薄壳，由气室、蛋清和里面的蛋黄三部分组成。这里所指的鸡蛋颜色是蛋壳的颜色。鸡蛋通常有白色、浅棕色、棕色、红棕色、深棕色和绿色，营养价值相同。

影响鸡蛋颜色的主要因素:品种:蛋壳颜色是由基因不同的母鸡品种决定的。影响蛋壳颜色的主要色素是棕色原卟啉(又称卵卟啉)，由母鸡蛋壳腺中的氨基乙酰丙酸合成。不同品种的母鸡基因不同，遗传基因不同合成棕色原卟啉的能力也会不同，所以下的蛋有深有浅。，有时也不排除例外。例如，一只白色蛋壳的母鸡可能偶尔会下一个棕色的蛋。

产蛋年龄:母鸡蛋壳上膜的分泌，即色素沉积量，不会随着产蛋年龄的增加而增加。随着年龄的增长，母鸡会下越来越多的蛋，蛋壳上有限的分泌膜需要更大面积的蛋壳来分担，色素的分布面积增大，蛋壳的颜色也变浅。老母鸡下的蛋色泽会降低，变得更加暗淡。

饲料:人工饲料含叶黄素较多，所以大鸡场的蛋壳呈棕红色。但从天然食物中获得的色素不能沉积在蛋壳中，如核黄素和β-胡萝卜素只能影响蛋黄的颜色。，有时候蛋壳的颜色与鸡的健康状况有关。

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