大盘鸡用啥鸡做好吃

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人不知道大盘鸡是用黄焖鸡煮的。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1.大鸡小公鸡好吃。

2.在锅里加入适量的水，把切好的鸡块放进去。水不应该淹没鸡肉。大火烧开后立即将鸡肉捞出洗净(一定要用冷水下锅，这样炖出来的面汤上就不会有令人讨厌的血渍)；

3.将洗净的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片和2根葱，加入一汤匙料酒(最好是绍兴黄酒)，加入洗净的枸杞、党参、当归(只需一小块即可)、红枣(只需4、5块即可，但汤多了会变酸)和3块龙眼肉。如果怕上火，可以去掉当归，加5g。

4.高压锅注蒸汽后，改压中火5分钟，再改压小火10分钟(汤能保持清澈不浑浊)，关火，等待高压锅内压力降低；

5.蒸熟后开盖，取出姜、葱，加入适量盐、鸡精调味(根据个人喜好)，一锅美味的鸡汤就做好了。

6.如果是用普通汤锅炖，要多加水，中间不要加水，否则汤不会醇厚；大火炖10分钟，再小火炖1小时(嫩鸡，比如老母鸡，时间会长一倍)，调味。

7.也可以用带盖的陶瓷容器在水中炖(这种炖法最醇厚，是粤菜中常见的炖法)。将盛好食材的容器盖放入蒸笼，有条件的话用纱布纸湿封容器(先调好口味)，蒸2小时左右。

以上解释了大盘鸡是用鸡肉煮的。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。