大批量辣椒怎么保存

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道如何大量保存这个。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.地窖贮藏。

地窖贮藏有几种包装方法:

(1)将辣椒放入内衬牛皮纸的篮子中，用牛皮纸封住篮子口，堆放在地窖中；

(2)用0.5%漂白粉消毒蒲包，洗净，沥干滴水，衬入筐中，放入辣椒，堆成一堆，每隔5-7天更换一次蒲包。如果空空气中湿度较高，将湿蒲包放在筐外；

(3)将辣椒放入篮子中，用塑料薄膜覆盖；四、暂存坑存放，常采用随意堆放的方法，厚度约为30厘米。为了降低温度，增加堆内湿度，可以在辣椒堆下面挖几条小沟，必要时可以往沟里浇适量的水。

2.埋葬。分为沙埋、灰埋、糠埋三种，室内室外均可。

(1)沙埋:①室外沙埋。在墙北侧的阴凉处砖砌一个槽，槽底铺一层湿厚的沙子，放1-2层辣椒(辣椒柄朝上)，辣椒上盖3厘米厚的沙子，沙子上放1-2层辣椒，这样一共放4-5层，上面盖13厘米厚的沙子，逐渐用草盖住。②室内沙埋。一种是在室内地面围出一个砖槽，安葬方式与室外类似；另一种是用沙埋在盒子或篮子里，铺一层沙放一层辣椒，放在口部以上5 ~ 6厘米处，盖一层沙密封。

(2)埋灰:用草木灰代替沙子，在箱子或篮子底部放7厘米厚的草木灰，然后依次放一层辣椒，铺一层灰。要求辣椒中间要有空的空隙，外围用灰隔开，顶层用7 cm厚的灰封好，装满的盒子(筐)放在室内阴凉处。如果储物量较大，可以在干燥通风的室内墙面根部地面铺一层稻草或塑料薄膜，上面铺一层3 ~ 5厘米厚的草木灰，将挑选好的辣椒均匀地放在上面，再在辣椒上盖一层草木灰，使其堆积到50厘米高。储存期间每隔15 ~ 20天检查翻动一次。这种储藏方式不仅可以保存青椒，还可以长期储藏。

(3)用谷壳掩埋:用谷壳或稻壳代替灰或沙，存放花椒为宜，掩埋方法同上。

3、缸储。

用0.5% ~ 1%漂白粉溶液冲洗消毒罐体；选取果皮厚、有蜡质层的辣椒果实，药物消毒后将果柄朝上放入缸内，放一层辣椒，铺一层沙子，每层沙子的厚度以辣椒远离缸口为宜，并用两层牛皮纸或塑料薄膜将辣椒密封，使辣椒基本不受外界空气空的影响，保持较高的湿度；然后将钢瓶放在阴凉的地方或棚里，储存期间每隔5-10天打开密封，让它呼吸10-15分钟。如果天气转冷，用草帘盖住缸口，也可以用草帘包住缸口，防止受冻。罐藏辣椒在0℃下可保存2个月左右，好果率达90%以上。但需要注意的是，罐子里的温度不能太高，沙子最好用干燥的细沙，以免烂果。

4.沟渠存储。

选择地势高、地下水位低的地方，在开阔地的阴凉处挖宽0.7 ~ 1m、深1 ~ 2m的沟，长度根据储量确定。沟底铺4cm厚的细沙(也可用稻壳)，一层辣椒铺一层沙，4 ~ 5层，最上层离地35cm左右。也可以放在篮子里，表面加稻草或竹竿，再盖上草。草的厚度会随着温度的变化而增减。沟内必须设置防雨设施，防止雨雪漏入沟内造成腐烂。

5.装袋法。

用一个宽25-30厘米，长40-50厘米的塑料袋，用书本在袋的上、中、下三个部位钉上透气孔，然后放入辣椒，扎紧袋口，在8-10℃的空室内存放1-2个月。如果袋子里水滴太多，每7天左右打开袋口通风一次，把烂辣椒挑出来。

6、松针存放。

采摘新鲜松针，准备瓦罐或木桶，选择辣椒。先在缸底铺一层10厘米厚的松针叶，再铺一层1椒厚的花椒，然后再铺一层松针叶，铺花椒，以此类推，再在上面的花椒上再铺一层更厚的松针叶。盖上缸盖，不封口保鲜2 ~ 3个月。

7.草木灰储存。

根据存储数量，确定存储设备(筐、篮、铁桶)。配件底部铺一层7厘米厚的干草木灰(粗糙)，再在灰上放一层辣椒，辣椒之间有空的空隙，用灰隔开，辣椒上再铺7厘米厚的灰，以此类推。在辣椒上覆盖7厘米厚的干草木灰，存放在室内阴凉处。储存时不要翻转。吃的时候，一次剥一层。它可以在开春前后储存。

以上解释了如何大量保存辣椒。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。