怎么腌腊鱼的制作方法

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做咸鱼。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

以下是如何腌制腊鱼的回答。

1.配料:一些肉和一些鱼。

2.辅料:适量盐和胡椒粉。

3.按照一斤鱼三两盐的原则，将盐和胡椒粉放入锅中翻炒，更容易渗透吸收。

4.体重10斤以上的草鱼、鲳鱼都可以。

5.这条鱼又大又厚。剖开之前，先把外面洗干净，把血滴满鱼身，这样酸菜鱼就红了。

6.将炒好的盐均匀的撒在鱼身上，尤其是鱼头的缝隙，避免容易变质。

7.把准备好的盐全部擦干净，主要是里面，如果外面有不易渗透的鱼鳞就少擦。

8.把鱼擦干净后放在干净的容器里。

9.一周后翻面，再腌一周。

10.腌鱼是将鱼洗净、腌制、晒干后的名称。鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以做腊鱼。

11.腌腊鱼是我国传统的水产加工食品，具有独特的风味和耐贮藏性，在我国南方饮食文化中占有重要地位。

12.腊鱼加工过程中，由于生鱼肉中微生物和酶的作用，发生硝酸盐还原、蛋白质水解、氨基酸脱落和脱氨、脂类水解和氧化等生化变化，使鱼肉具有独特的风味和营养。

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以上解释了咸鱼的制作方法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。