烂掉的山药还能吃吗

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。烂山药还能吃吗？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.外观:山药外观发霉变质有黑斑，山药变色不再有白色果肉。

2.气味:山药有明显的霉味、酸味、腐烂味。

山药的保鲜方法:

1.可以放在家里通风良好的地方，让山药本身表面慢慢变干，可以保存3-6个月。

2.直接冷冻。买来的山药冷冻后可以保鲜，吃的时候直接拿出来，不用解冻，用开水焯一下就可以了。

山药的营养价值；

铁棍山药含有皂甙、胆碱、薯蓣皂甙元、淀粉、糖蛋白、多酚氧化酶、维生素C、16种氨基酸，以及铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。山药味甘、性平、无毒，具有健脾补肺、强肾健脑、滋阴养颜、抗衰老、抗疲劳等多种功效。

铁棍山药含有大量的植物蛋白，其中的粘蛋白具有生物活性，可以增加黏膜和皮肤的润滑性，减少皮下脂肪的堆积，起到瘦身的作用。

铁棍山药含量最高的是淀粉，食用后可以补充大量能量，适合营养不良的人滋补食用。铁棍山药维生素C含量高，具有很强的抗氧化作用。可以帮助清除体内的自由基，减少其对细胞的伤害，起到延缓衰老和美容养颜的作用。

以上说明了烂山药还是可以吃的。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系铁锤进行更正。