橄榄油拌凉菜还需要加热吗

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。拌凉菜的橄榄油还需要加热吗？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

橄榄油拌凉菜不需要加热。橄榄油含有叶绿素、维生素、油酸，特别丰富的营养成分，会被高温破坏，所以橄榄油不适合高温和长时间加热，可以直接充分吸收这些营养成分。而且油酸属于不饱和脂肪酸，对人体是非常好的物质，但加热后可能会转化为反式脂肪酸，对人体有害。

橄榄油:

橄榄油属于木本植物油，由新鲜橄榄果直接冷榨而成。无需加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今为止发现的油中最适合人类营养的油。百科全书()

橄榄油和橄榄油渣在地中海沿岸国家已有上千年的历史，因其优良的天然保健功效、美容功效和理想的烹饪用途，在西方被誉为液体黄金、植物油皇后和地中海甘露。食用高级橄榄油是以新鲜或成熟的橄榄果实为原料，采用物理冷榨工艺提取的天然果油果汁，(橄榄油渣采用化学方法提取)是世界上以自然状态供人类食用的木本植物油之一。

以上说明了橄榄油拌凉菜还是需要加热的。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系铁锤进行更正。