吕氏春秋本味篇启示（吕氏春秋本味篇原文及翻译）

关于《吕氏春秋》中的《本味篇》，这是伊尹通过讲述至味之道，向汤阐述任用贤才、推行仁义可得天下的道理。得天下者方能享用世间美味佳肴。这篇文章除了传达这些深层次的道理，还无意间记录了当时推崇的食品和味料，更提出了我国最古老的烹饪理论，是研究古代烹饪史的重要资料。

中，伊尹向汤描述了他对美食的独到见解和烹饪技巧。他认为，食物的鲜美源于其本质，而烹饪的过程则是将这种本质展现出来的艺术。他强调了水在烹饪中的重要性，五味与三材的相互配合，以及火在烹饪过程中的关键作用。他还提到了调和味道的重要性，甘、酸、苦、辛、咸是调味的基础，而烹饪过程中的细微变化则需要精准把握阴阳变化和四时之数。

以下是他对美食的描绘和翻译：

汤得伊尹后，为他举行了祛邪仪式，并询问烹饪之道。伊尹回答，君之国小，不足以展示其全貌，只有得到天下，方可尽其妙。他提到食物的三大类别及其特性，无论腥臭还是美味，都有其存在的理由。而烹饪的本质在于水，辅以酸、甜、苦、辣、咸五味及木火之力，通过九次烧煮九次变化，以火为纪。烹饪过程中需灵活调整火候，以去腥臊除膻，把握阴阳转化和四季变化。

文中还提及了一些珍稀美食和特定食材的特点。如猩猩之唇、獾獾之炙等肉类之美者，以及洞庭之鳙、东海之鲕等鱼类之美者。还有一些珍稀的蔬菜和草木，如昆仑之蓣、寿木之花等。这些食材的珍稀性和独特性为烹饪增添了无尽的魅力。

伊尹的描述充满了生动与活力，他巧妙地运用比喻和形象的描述，将烹饪的过程和美味展现得淋漓尽致。他的理论不仅反映了古代人们对美食的追求，也展示了他们对自然、阴阳和四时之数的深刻理解。

《本味篇》不仅是一篇关于烹饪理论的文章，更是关于自然、人文、味道与生活的。它生动描绘了古代人们对美食的追求和烹饪的智慧，为我们提供了研究古代烹饪史的重要资料。今天，我们依然可以从中学到许多关于烹饪、味道和生活的智慧与启示。这篇文章以其独特的魅力和，吸引了无数读者对古代文化和烹饪艺术的与欣赏。远古的华夏大地，物产丰富，奇珍异宝层出不穷。在这广袤的土地上，各地的特产美食和珍贵物品都被精心记载，流传至今。

蔬菜中的极品，莫过于昆仑山的菰，寿木的繁花，指姑山东面的中容国的仙树赤木、玄木的叶子。余瞀山的嘉树，色泽碧绿；华阳山的芸菜，鲜嫩可口；云梦湖的芹菜，太湖的蔓菁，都是菜中的珍品。

调料之中，阳朴的姜、桂阳招摇山的桂、越骆的香菌、鲤鱼和鲔鱼制成的酱，大夏国的盐，宰揭山如玉的甘露，以及长泽的鱼子，都是调味的佳品。

至于粮食，玄山的禾，不周山的粟，阳山的裸，南海的黑黍，都是最为人所称赞的。

而谈及水的品质，三危山的露水，昆仑山的井水，沮江之丘的摇水，高泉山的涌泉之水，以及冀州一带的水，都是被人们认为是最美好的。

水果之中，沙棠的果实、常山北面的百果、箕山东青鸟所食的甜橙、江浦的橘子、云梦的柚子等，都是人们喜爱的美味。汉上的石耳也是不可多得的美味。

要想品尝到这些天下美食，必须有良马相伴。青龙之匹、遗风之乘，这样的千里马方能载你到达那美食的源头。不先成为天子，这些珍稀物品难以齐聚。成为天子的人必先知道义之道。道义就在自身，自身成就则天子成，天子成就则至味具。“审近所以知远也，成己所以成人也。”圣人的道义是最为核心的，而不是繁杂琐碎的事务。

所记载的珍稀物品和美食，是我们华夏大地的瑰宝。这些物品和美食不仅代表了我们的传统文化和历史背景，更是对我们祖先智慧的赞美。今天，我们分享这篇文章，希望能够帮助大家更好地了解和欣赏我们的传统文化。免责声明：内容来自用户上传，如有侵权请联系删除。