专家称老酸奶加工业明胶可能性不大 高营养或涉

近日，关于“破皮鞋制作明胶加入老酸奶和果冻”的微博话题在网络上引发热议。针对老酸奶是否使用废弃皮革制品制成的工业明胶的问题，专家表示，老酸奶一般使用的是食用明胶作为增稠剂，品牌企业使用工业明胶替代食用明胶的可能性不大。

记者深入调查发现，老酸奶的制作工艺并不古老，其营养方面与普通酸奶相比，并没有太大差异。所谓的“高营养”、“高身价”背后，实则与厂家在广告宣传上的大量投入以及追求高利润密不可分。

关于“破皮鞋做明胶加入老酸奶”的指控，中国农业大学的罗永康教授指出，老酸奶在制作过程中会加入食用明胶或果胶，以使得酸奶性质更稳定，储存时间更长。专家范志红也表示，只要明胶是食用的，就不必担心。

在淘宝网上，一袋食用明胶的价格约为16元。专家分析，明胶分为照相、食用、药用、工业四类，国家均有相应的标准。其中，食用明胶是从动物的骨、皮中提取的，严禁使用制革厂的废料。

科学松鼠会成员云无心指出，应该关注的是这些食品添加剂的使用是否合法，而不是因为陌生而产生恐慌。

记者注意到，相关发布者已经删除了有关微博。对于老酸奶是否真的如宣传所说使用传统工艺制作的问题，专家认为，老酸奶定位高档，使用工业明胶替代食用明胶所带来的成本降低非常微小，企业没有理由为此冒险。

在上海市中心的一家大型超市，记者发现老酸奶的价格远高于普通酸奶。但比较两者的营养表，并没有发现太大的差别。专家指出，所谓的“老酸奶”和搅拌型酸奶在本质上没有区别，其营养也基本相同。而所谓的“古法发酵”也只是宣传手段，实际上大多数酸奶的制作方法和十几年前并没有太大区别。

对于老酸奶的高价格，专家认为这主要源于厂家在宣传上的投入和追求高利润。罗永康教授表示，消费者为追求更好的口感或所谓的高营养而愿意多支付一些费用是可以理解的。但从制作成本来看，老酸奶和普通酸奶并没有太大差异。某知名乳制品厂家客服人员也坦言，老酸奶的宣传投入费用很大。

老酸奶的高价格和高宣传投入有关，而其营养价值和传统工艺并没有太大的优势。消费者在购买时应该理性看待，不必过分追求所谓的“高营养”和“古法制作”。复旦大学知名教授顾晓鸣，对于老酸奶厂家在广告中刺激消费者欲望的现象，提出了自己的独到见解。在他看来，这些广告让“吃东西”这件事不再单纯，而是演变成为追求“吃东西外面的东西”。这其中，产品的某一方面被过度夸大，消费者的认知被悄然扭曲，欲望不断膨胀，这种现象似乎已经成了一种广告的“心理疾病”。

顾晓鸣教授深感担忧，他强调应该加强对广告行业的监管力度，防止那些过于夸张的虚假广告对消费者进行误导。这些广告不仅扭曲了产品的真实面貌，更在某种程度上误导了消费者的价值观和消费观。对此，监管部门必须高度重视，严厉打击这类误导消费者的行为。

顾晓鸣教授也提醒广大消费者，面对铺天盖地的广告，要保持警惕，理性消费。那些高昂的宣传成本，最终很可能会转嫁到消费者头上。消费者应该明白，真正的价值不在于广告中的夸大宣传，而在于产品本身的品质和实用性。

在这个消费主义盛行的时代，我们需要更加理性的声音来引导消费者。顾晓鸣教授的观点无疑为我们提供了一个新的视角，让我们重新审视广告与消费之间的关系。作为消费者，我们需要保持清醒的头脑，不盲目追求广告中的“美好”，而是要根据自己的实际需求，理性选择适合自己的产品。只有这样，我们才能真正做到消费有道，享受美好生活。