蒙牛称“致癌门”系质检疏忽所致

近日，蒙牛牛奶因含有强致癌物黄曲霉毒素M1超标而引发广泛关注。蒙牛集团相关负责人昨日表示，造成这一问题的原因是当地奶牛饲料因天气潮湿发生霉变，奶牛食用这些霉变饲料后导致原奶中黄曲霉毒素超标。而原奶质检的疏忽使得这一问题产品流入市场。

对于此次事件的发生，蒙牛集团坦诚道歉并承认责任。据了解，这批问题产品是由蒙牛乳业（眉山）有限公司生产的。国家质检总局对此高度重视，要求对所有乳制品生产企业的原料乳进行严格的黄曲霉毒素M1检测，并责成相关质监部门处理不合格产品和生产企业。目前，尚未接到其他液体乳中黄曲霉毒素M1超标的报告。

蒙牛集团大股东、中粮集团董事长宁高宁在媒体公开表示，虽然此次事件未造成伤害，但蒙牛确有责任，公司需要反思。他表示，中粮会非常小慎处理这件事情。国家质检总局食品司相关负责人透露，有问题牛奶已经全部销毁。

值得注意的是，北京多家超市的蒙牛产品销售如常，并未接到官方和公司总部的通知要求下架蒙牛产品。一些超市表示，会考虑让蒙牛出示的产品检测报告来证明产品的安全。

黄曲霉毒素M1是一种强致癌物，其毒性和致癌性远超三聚氰胺。乳业专家王丁棉表示，虽然此次事件引发关注，但不能就此认为是行业内的普遍现象。在整个乳业中，这类事件发生的概率并不高。只要企业严格把控，就可以避免此类问题的发生。

在食品安全的领域中，牛奶和其制品的安全性问题一直是备受关注的焦点。我国及其他许多国家都对牛奶及其制品中的黄曲霉毒素M1设定了严格的限量标准，将其列为生产原材料样品和成品的必检项目。对于如何预防黄曲霉毒素M1超标，业内人士王丁棉强调，关键在于饲料新鲜度的把控以及企业的原奶自检。只要这两个环节得到妥善管理，黄曲霉毒素M1超标是完全可防的。

近期蒙牛的黄曲霉毒素超标事件引发了公众的关注。对此，蒙牛集团的相关负责人表示，他们所用的原奶一部分来自自有牧场，一部分来自当地奶农，但目前无法追溯问题奶源的确切来源。对此，乳业专家王丁棉提出了质疑。他指出，目前我国大中型乳制品加工企业都已经建立了完善的可追溯体系，能够详细记录每一批次原奶的来源、数量、使用的饲料以及生产的产品，企业不应该无法查明问题奶源。

对于蒙牛对外所说的“原奶质检员在前期的原奶检验上出现失误，导致这一批次原奶中超标的黄曲霉毒素未能检出”，王丁棉表示质疑。他认为原奶质检员的工作应该是最为严谨的，不能仅用一个“疏忽”来解释这个问题。他反问，如果原奶质检员出现疏忽，那么其他检验关卡是否也存在问题？

对于上述质疑，蒙牛集团的相关负责人在接受记者采访时并未给出回应。对于检查结果为何两个月后才公布的问题，该负责人表示这是质检部门的流程，企业无法控制。对此，食品安全专家刘清解释，从抽检到发布信息历时两个月是比较正常的流程。一旦发现企业产品有问题，检测机构会通知企业并给予至少两周的复议期。如企业对检测结果不认可，可进行复检。

此次黄曲霉毒素超标事件对乳业市场造成了一定影响。昨日，A股乳业股纷纷走低，伊利股份、光明乳业等股价下跌。蒙牛的海外上市计划也可能因此受到影响。国家质检总局近期在食用植物油中查出了部分产品存在黄曲霉毒素超标的问题，这也使得消费者对食品安全的关注度进一步提高。

食品安全问题一直是公众关注的焦点，任何一起食品安全事件都可能引发市场的恐慌。对于乳制品企业来说，保证产品质量和安全是首要任务，只有这样才能赢得消费者的信任和市场的好评。