立冬进补食谱

品味冬日温补美食，领略滋补养生之道

一、温补肉类

寒冬时节，温补肉类是餐桌上不可或缺的美食。

1. 羊肉类

品味萝卜炖羊肉，羊肉温补驱寒，白萝卜消食化痰，二者搭配炖煮，不仅滋味鲜美，更能增强免疫力。推荐选用羊腿肉或羊排，经过焯水处理，加入姜片、葱段、料酒慢炖至软烂，最后放入白萝卜块，让其充分入味。当归生姜羊肉汤也是一款不错的选择，当归补血活血，生姜驱寒，羊肉益气，对于手脚冰凉的人来说再合适不过了。

2. 鸭肉

冬瓜炖鸭肉是一款清淡的滋补佳肴。鸭肉性寒滋阴，适合虚不受补者，搭配冬瓜可清热润燥。将鸭腿焯水后与冬瓜同炖，加入料酒、盐调味，简单而不失美味。

3. 鸡肉

玉米腐竹炖鸡汤，鸡肉温补，加入玉米、腐竹，增加膳食纤维，汤汁鲜甜不腻。将鸡肉焯水后与食材同炖，用盐调味即可。

二、滋补汤品

冬日里，一碗热腾腾的滋补汤品，暖身又暖心。

1. 鲫鱼豆腐汤，鲫鱼高蛋白低脂肪，豆腐补充植物蛋白，白萝卜丝增加清甜口感，适合全家饮用。

2. 黑豆红枣汤，黑豆补肾益精，红枣补气养血，清水慢煮成甜汤，可作下午茶或餐后甜品，甜蜜又养生。

3. 山药肉片汤，山药健脾，瘦肉补充优质蛋白。将山药片与腌制的猪肉片同煮，加入胡椒粉提鲜，清淡暖胃。

三、素菜与杂粮

素菜与杂粮的巧妙搭配，既美味又健康。

1. 白菜类

白菜猪肉炖粉条，白菜润肠，粉条饱腹，五花肉增香。白菜炒软后加粉条、生抽炖煮，搭配米饭再合适不过。白菜闷油豆腐也是一道简单下饭的家常菜，油豆腐吸汁入味，白菜清甜，加入青椒、小米椒提味，让人食欲大增。

2. 坚果羹类

核桃栗子羹是一款美味的甜品，核桃补肾益脑，栗子健脾，熬成甜羹补充能量，适合早餐或加餐，为一天的工作注入活力。

四、润燥甜品

冬季干燥，来一份润燥甜品，滋润身心。

1. 冰糖炖雪梨，雪梨润肺止咳，加冰糖隔水炖制，咳嗽者可加杏仁或川贝，缓解冬季干燥。

2. 银耳百合粥，银耳滋阴润肺，百合安神，大米煮粥后加冰糖调味，适合晚餐或宵夜，滋润又安神。

搭配建议：

在享受冬日美食时，不妨尝试一些巧妙的搭配。如肉类+根茎蔬菜的搭配，羊肉配白萝卜、鸭肉配冬瓜等；汤品+杂粮的搭配如鲫鱼豆腐汤配糙米饭等；甜品+坚果的搭配如冰糖雪梨搭配核桃栗子羹等。在寒冷的冬季里享受美食的同时也为身体注入活力与健康。