正规肉联厂院内猪血勾兑假鸭血 稻香村店铺销售

鸭血黑幕：从工厂到餐桌的假鸭血豆腐

近日，本报接到市民举报，北京一些食品加工企业涉嫌用猪血冒充制作假鸭血豆腐。一场围绕假鸭血的调查随即展开。

5月5日晚，记者深入调查，在即将送出的货物中放置牙签以追踪假鸭血的流向。从宰杀车间到血豆腐加工车间，记者目睹了猪血如何被加工成所谓的“鸭血豆腐”。深夜，厢式货车将这些假鸭血送往稻香村的几家店铺。

位于北京第五肉联厂院内的中瑞食品厂加工车间，赤膊工人们忙碌地制作假鸭血豆腐。这些假鸭血除了流向一些批发市场外，甚至进入了稻香村的店铺，并以出厂价6倍的价格销售给消费者。

国际食品包装协会常务副会长董金狮表示，鸭血豆腐本身具有营养价值，但用猪血冒充制作鸭血豆腐不仅违法，而且在加工过程中可能会使用添加剂，对消费者的健康造成危害。

在第五肉联厂内，记者亲眼目睹了屠宰车间的血腥场景。生猪被电晕后，工人用取血，这些鲜血连同杂物一起流入血槽。刘学军（化名）站在血槽前，用塑料桶收集猪血。他表示，这些新鲜的猪血将被用来制作血豆腐。

在距离屠宰车间不足20米远的加工车间内，刘学军和他的工人们将猪血加工成所谓的“鸭血豆腐”。记者发现，这些所谓的“鸭血豆腐”外表鲜亮，柔嫩，几乎无法分辨其。刘学军坦言，整个北京的鸭血豆腐市场，大多数都是使用猪血制作的。

为了弄清这些假鸭血豆腐的销往何处，记者多日在第五肉联厂附近进行蹲守。最终发现，这些血豆腐通过红色厢式货车运往稻香村的店铺。在这些老字号企业的店铺内，这些假鸭血豆腐被以高价销售给消费者。

这一系列的调查揭示了食品行业的黑幕，让消费者对于食品的安全问题再次产生疑虑。用猪血冒充鸭血豆腐不仅欺骗了消费者，而且可能在加工过程中添加有害物质，对消费者的健康造成潜在危害。这一问题的存在，也提醒着相关部门加强监管，确保食品的安全。在稻香村连锁店探访的过程中，我深入走访了他们的回龙观店、农大南路店以及农大店。这些店铺均设有冷食专柜，其中展示着各种食品，包括血豆腐。当我询问是否有鸭血豆腐时，各店给出了不同的回应。回龙观店表示需要向总部查询存货情况，而农大店则告诉我他们确实有鸭血豆腐，但需要提前预订。为了满足调查需求，我预订了30斤鸭血豆腐和10斤猪血豆腐。

第二天上午，我如约来到稻香村农大店。店员手中拿着的红色塑料筐让我眼前一亮，这筐与第五肉联厂血豆腐车间的筐一模一样。打开一看，正是昨日预订的鸭血豆腐和猪血豆腐。店员向我保证，这些鸭血豆腐的原料来自第五肉联厂，质量可以放心。价格却让我有些惊讶，原本出厂时每斤仅1.3元的鸭血豆腐，在稻香村店内售价高达每斤8元。

当我结账时，购物小票上只显示了“排酸猪血”的单价和金额，关于“鸭血豆腐”的信息并未明确标注。我向店员索要发票时，他们也表示不能开出明细。这引发了我对稻香村店铺所售鸭血豆腐真实性的进一步质疑。

我心中不禁浮现出一个疑问：稻香村农大店销售的鸭血，是否就是来源于我之前调查的刘学军车间，其用猪血制成的鸭血豆腐呢？为了满足这个疑问，我再次从稻香村农大店预订了鸭血豆腐。

在一个炎热的下午，我亲眼目睹刘学军驾驶红色三轮车，载着满满的血豆腐从血豆腐加工车间出发，最终将血豆腐运送到北京第五肉联厂的发货处。在那里，他将血豆腐装载上一辆红色厢式货车。整个过程中，他往返加工车间和发货处多次，运送血豆腐二十余筐。这些血豆腐除了被送往厢货内，还有一部分被送到了附近的超市。