夏天吃这些豆类胜过吃肉

毛豆纤维傲蔬菜，绿红白豆养五脏

毛豆，无疑是膳食纤维的王者。它富含蛋白质、钾、镁元素和B族维生素，尤其是嫩毛豆，膳食纤维含量高达4%，有助于控制血糖和血脂。在炎炎夏日，吃毛豆还能预防因大量出汗和食欲不振导致的营养不良。无论是带皮煮还是炒制成菜，如毛豆炒鸡丁，都能让人品味到它的美味。

说到绿豆，我们不得不提它的清热解暑功效。绿豆皮内含丰富的抗氧化成分，如类黄酮、单宁和皂甙等。而绿豆中的生物碱、豆固醇以及膳食纤维，都为人体带来诸多益处。夏季时节，一碗绿豆粥或一碗绿豆汤，都能为你带来清凉。

红豆，是消肿除湿的好帮手。在中医理论中，红豆具有健脾利水、清热除湿的功效。夏天人体容易水肿，红豆便成为了一种好的食疗选择。它富含膳食纤维、钾、B族维生素等，可以与大米搭配煮成红豆饭，或是制作成红豆包，丰富你的主食选择。

豌豆则是对视力有益的食物。每100克豌豆含有维生素B10.49毫克，是毛豆的三倍之多。豌豆中的胡萝卜素和叶黄素对保护视神经、改善视力大有裨益。无论是鲜嫩的豌豆还是干豌豆，都有其独特的食用方法。

芸豆，是补钙的佼佼者。每100克带皮芸豆含钙量高达349毫克，是黄豆的近两倍。它还富含膳食纤维和钾。夏天食用芸豆能很好地补充矿物质。五香芸豆或炖排骨中的芸豆都是美味佳肴。

蚕豆也是营养丰富，不仅含有膳食纤维、钙、钾等，还富含磷脂和胆碱，能增强记忆、健脑。无论是嫩蚕豆还是老蚕豆，都有多种食用方式。

民间有句说法：“每天吃豆三钱，何须服药连年。”多吃豆类确实有益健康，而且与五谷类搭配食用效果更佳。红豆有利尿、通便、润肠、降血压的功效；绿豆清热解毒、降胆固醇；黄豆健脾胃、延缓衰老；白扁豆提高免疫力、预防呼吸道疾病；黑豆则安神明目。

这五色豆，不仅美味可口，更是养五脏的佳品。在夏季时节，多吃这些豆类食品，既能预防疾病，又能为身体补充营养，何乐而不为呢？杂豆汤的熬制方法与美味体验

在炎炎夏日，一碗色彩斑斓的杂豆汤不仅能为你带来清爽的口感，更是营养丰富的保健佳品。让我们一起学习如何制作这款美味佳肴吧。

你需要准备五种颜色的豆子：绿豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆。将这五种豆子按照等比例抓一些放入碗中，先用清水浸泡半天，让豆子充分吸水膨胀，这样更容易煮熟，也能更好地释放豆子的营养成分。

浸泡完毕后，你可以根据个人口味，选择将豆子煮成汤或饭或粥。煮汤的话，用两碗水去炖，水和豆子的比例可以根据你的口味来调整。如果你喜欢稠一点的汤，可以少加些水；如果你喜欢清爽的汤，可以多加些水。

无论你是选择煮汤还是煮粥，当豆子煮熟后，你会发现这碗杂豆汤的颜色是如此的诱人。五种颜色的豆子在一起，就像一幅美丽的画卷。而且，这款杂豆汤不仅色彩鲜艳，口感也非常丰富。每种豆子都有其独特的口感和味道，混合在一起，形成了一种美妙的味道。

而且，这些豆类都是夏季保健的营养食物。绿豆能清热解毒，红豆能补血养颜，黄豆富含蛋白质，白扁豆能健脾化湿，黑豆能补肾强身。在夏季，大家不妨多吃一些杂豆汤，不仅能补充营养，还能保健养生。

除了杂豆汤，还有许多关于夏季保健的内容值得我们去了解。例如，夏季应该多吃哪些水果、蔬菜，应该进行哪些运动等等。这些内容都能帮助我们更好地度过炎炎夏日，保持身体健康。

杂豆汤是一款营养丰富、美味可口的夏季保健食品。大家不妨在家中尝试制作，体验这款美食带来的美味与健康。