微量元素成生命必需 如何摄取成关键

在中国的深圳市，家长们常常因为孩子不吃饭、不长高或经常吵闹而担忧，怀疑孩子是否缺乏某种微量元素。针对这些常见的疑虑，深圳市疾病预防控制中心的专家进行了解释。

专家指出，少年儿童、孕妇及哺乳期妇女、免疫力低下者及中老年人这三大人群容易缺乏微量元素。但好消息是，深圳市居民的微量元素摄入量接近或已达到中国营养学会推荐的标准。这意味着，只要市民的日常饮食做到粗细搭配、荤素搭配，不偏食、不挑食，就能满足人体对微量元素的基本需求。

生命必需的微量元素共有18种，包括铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘等。这些微量元素虽然含量极小，但对人体的新陈代谢却是至关重要的。一旦缺乏这些微量元素，就可能导致各种疾病，甚至危及生命。

例如，铁是人体内含量最大的微量元素，主要存在于血红蛋中，缺铁可引起缺铁性贫血，影响智力和心理健康。锌是人体负责形成和储存长期记忆的重要元素，缺锌可导致口、眼、肛门或外阴部出现丘疹、温疹。碘则是合成甲状腺素的主要元素，缺碘可能导致智力障碍和心理紧张。

过量摄入微量元素也会对人体造成伤害。专家警告，只有在营养补充剂使用过量或身体出现疾病时，微量元素才可能会过量。一般从食物中摄入的微量元素不会导致过量。

饮食结构的不合理是导致微量元素缺乏的主要原因。缺乏微量元素的人群主要包括少年儿童、孕妇及哺乳期妇女、免疫力低下者及中老年人。专家建议，通过食物来补充微量元素是一种健康的方法。例如，缺铁可以多吃黑木耳、海藻类、动物肝脏等；缺锌可以多吃鱼、瘦猪肉、核桃等；缺碘可以多吃海带、紫菜等海产品。

保持合理的饮食结构，不偏食、不挑食，是保持人体微量元素平衡的关键。如果出现身体不适或疑虑，最好咨询专业医生或营养师的建议。了解适宜摄入量，为你把关健康

你是否知道，人体所需的微量元素有一个适宜的摄入量范围呢？来自深圳市疾控中心食品安的主任黄薇为我们揭示了这一重要信息。在中国营养学会的推荐下，各种微量元素的推荐摄入量或适宜摄入量，以及可耐受最高摄入量都被赋予了明确的参考值。这些推荐摄入量是为了告诉我们每日摄入这种营养素应达到的目标值。而可耐受最高摄入量则是基于食物、饮水及补充剂提供的总量来设定的，确保我们不会过量摄入某种营养素。

黄薇主任为我们举了铁、锌、碘三个例子。对于成年人来说，铁的适宜摄入量男性为每日15mg，女性为每日20mg；锌的推荐摄入量男性为每日15mg，女性为每日11.5mg；碘的推荐摄入量男女均为每日150μg。也给出了这些元素的最高可耐受摄入量。深圳市居民膳食调查的结果显示，深圳居民的微量元素摄入量接近或已经达到这些推荐值，并且不高于可耐受最高摄入量。这充分说明深圳人体内所需的元素主要是通过食物得到的补充。

那么在日常生活中，如何确保我们摄取到的元素均衡呢？这就需要我们做到粗细粮结合，荤素搭配，不偏食不挑食。因为各种食物所含的元素种类和数量都有所不同。如果我们不能保证饮食的均衡，可能会导致某些元素的缺乏。这时，食物的摄取就显得尤为重要了。在享受美食的我们也能满足身体对各种元素的需求。

在此，我们也提醒广大消费者，关注自己的饮食健康，了解各种微量元素的适宜摄入量，做到科学饮食，合理补充营养素。这样才能真正把握自己的健康之舵，为自己的身体护航。