冰激凌之殇：全是配料和添加剂

夏日炎炎，冰激凌成为了许多人的消暑佳品。当我们在享受这些美味时，可能未曾意识到冰激凌背后的秘密它们其实是由配料和添加剂的巧妙组合而成的。今天，让我们一起某品牌雪糕包装上的那些用代码表示的添加剂。

近日，卫生部发布通知，拟撤销38种食品添加剂。这些添加剂中，包括茶黄色素、茶绿色素等17种着色剂。消息一出，人们开始担心，这是否意味着我们熟悉的冰激凌、糕点等食品将失去它们诱人的色彩。江苏省食品安全标准审评专家表示，这些拟取消的添加剂并非必要。

南京市场的情况如何呢？记者进行了走访。在食品添加剂市场、超市以及蛋糕店，记者发现拟撤销的食品添加剂已经不多见。营养专家提醒，长期食用含有着色剂的食品可能对健康有一定影响。

走进南京的长虹路大市场，记者发现大部分商铺主要销售的是奶精、果粉等添加剂。当问及“色素”时，店主告诉记者，有一种专门卖“色素”的店铺。在这家店铺，记者看到了各种食用色素，如柠檬黄、苹果绿、胭脂红等。但并未发现卫生部拟撤销的添加剂品种。

记者随后又走访了白云亭副食品商城，发现同样的情况。在一些专门卖酵母的店铺里，店老板透露，做面点的商家会购买食用色素，如日落红、胭脂红等。

在超市的冷饮、蛋糕、腌制品等专柜，记者仔细对比了雪糕、蛋糕派、果冻、香肠等产品，并未发现卫生部拟撤销的添加剂。但这并不意味着这些食品类别没有使用任何添加剂。

食品专家告诉我们，着色剂包括合成色素和天然色素两类，目前市场上鲜艳食品的色彩大多来自于着色剂。在一些冰红茶中，“焦糖色”用得比较多，不同颜色的果冻添加的着色剂也不同。彩色糖豆更是添加了多种色素。

对于商家来说，虽然有些添加剂被拟撤销，但食品的色彩并不会因此失色。例如，甘草这种甜味剂在蜜饯、酸梅类饮料中常见，但企业负责人表示，他们已找到了甘草的替代品甘草酸一钾或者甘草酸三钾。

市场上有百余种食用色素可供选择。即便某些添加剂被取消，商家也能轻易找到替代品，确保食品的色彩和口感不受影响。

虽然食品添加剂的调整引起了广泛关注，但我们的生活并不会因此受到太大影响。商家会继续寻找合适的替代品，确保食品的美味与安全。而我们作为消费者，也要保持警惕，关注食品的安全问题。面包店里的多彩蛋糕背后，往往隐藏着一份精细复杂的配方。这些诱人的色彩背后，正规面包店都会在包装纸上的一行字清晰地标注出它们的食品添加剂成分。当我们谈到食品添加剂，其实不必恐慌。以着色剂为例，近期引起热议的焦点在于取消的仅仅是其中的十七种特定着色剂，而食用色素的种类繁多，多达百余种。这些食用色素的存在是为了让食品更加诱人，满足消费者的口感和视觉享受。实际上，食品工业的发展离不开食品添加剂的加持。许多食品添加剂都能被现有的同类物质所替代，对于那些寻求创新的食品生产商来说，这仅仅意味着他们需要调整配方，更换用料，并在产品标签上做出相应更新。更为重要的是，某些新型食品添加剂的出现已经大大提升了食品的品质和口感。这些添加剂在保持食品原有特性的基础上，进一步提升了食品的口感和营养价值。对于消费者来说，无需过分担忧食品添加剂的问题。只要选择正规渠道购买食品，关注产品标签上的信息，了解食品的成分和添加剂种类，就能够确保食品安全与健康。“符合标准则发放生产许可证”的规定是为了确保食品质量和食品安全，从而保护消费者的权益和身体健康。在这个丰富多彩的食品世界里，让我们一起享受美味的也关注食品的安全与健康。