自带午餐有讲究不宜选海鲜和凉菜

海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，这些物质会损害肝肾功能。由于隔夜海鲜冷却后，其中的细菌会自然再生或重新复活，因此建议避免摄入。在当前，许多白领喜欢自带午餐，但自带饭菜大多是前一晚的剩余食物，经过长时间的存放，营养流失严重。在选择自带食物时，应注意选择健康的食物，如米饭、牛肉、豆制品、非绿叶蔬菜、水果和酸奶等。

对于午餐，应确保摄入足够的能量和蛋白质、维生素和矿物质。蔬菜中，丝瓜、藕等富含纤维素，此外还可以选择芹菜、蘑菇、萝卜等。在选择荤菜时，建议选择脂肪含量较低的肉类，如牛肉和鸡肉等。烹饪后应立刻加盖并存放在4℃的冰箱中。第二天带到办公室后，应立即放入冰箱，并用微波炉充分加热后食用。

特别需要注意的是，隔夜的海鲜和凉拌菜都不应该食用。海鲜因其特殊的蛋白质降解物对肝肾有损害，而凉拌菜在加工过程中容易受到污染，即便放入冰箱也难以避免细菌侵扰。建议将剩余的凉拌菜丢弃，避免引起肠胃不适。

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