干银耳偏黄正常吗 银耳含有丰富的营养成分，可以滋补

银耳是一种富含营养的美食佳品，既可以滋补身体，又具有美容养颜的功效。其经典做法是与莲子、红枣一同烹饪成银耳莲子汤，口感鲜美，深受人们喜爱。在购买银耳时，我们需要注意一些细节，避免选购到质量不佳的产品。

当我们挑选银耳时，遇到颜色偏黄的银耳，其实才是正常现象。因为天然的干制银耳，颜色本身就应该是略带黄色的。一些商家为了让银耳看起来更加美观，可能会使用某些添加剂将原本发黄的银耳变白。我们在选择干银耳时，应该以黄色为主，因为这是银耳原本的颜色。因为一些被处理过的银耳含有对人体有害的成分，食用后会对健康造成不利影响。

那么，什么样的干银耳才是好的呢？我们可以从外观上进行观察。优质的银耳耳花大而松散，耳肉厚实，颜色为白色或微黄色，蒂上没有黑斑或杂质。如果银耳呈现深黄色，而且花形不完整、蒂不干净，那么质量就较差。我们可以通过闻气味来判断银耳的质量。优质的银耳能够闻到其特有的清香味道，而受潮的银耳则会发霉变质，散发出异味。我们可以用手感受银耳的含水量，优质干银耳质地富有弹性，不易折断。如果握在手里感觉脆弱或粘手，就说明含水量过多或过少。

有些人在购买银耳时可能会发现，原本偏黄的干银耳放置一段时间后变得越来越黄。这很可能是因为银耳已经变质了。正常情况下，银耳的颜色应该是普通的白色或微黄色。如果出现明显变黄的情况，就要引起警惕了。此时最好是通过泡发一下进行对比，肉眼就能够很容易地辨别出银耳的质量好坏。

在购买银耳时，我们应该仔细辨别其质量。选择外观良好、气味清香、含水量适中的干银耳。同时要注意避免选购到被处理过的银耳，以免对健康造成不良影响。只有选购到优质的银耳，才能充分发挥其滋补养颜的功效。