烤肉外焦里嫩但中看不中吃 多含致癌物质

近日，气温适宜，外出烧烤聚餐成为许多市民的休闲选择。泰安市食品药品监督管理局的执法人员提醒广大市民，烧烤食品虽然美味，但其中所含物质可能对人体健康产生影响，应适量食用，尤其要关注烧烤食品的安全与健康。

烧烤食品的美味背后隐藏着一些潜在的风险。由于烧烤过程中温度较高或烘烤时间过长，可能导致食品中的苯并芘含量过高。这种物质具有一定的致癌性，因此建议市民在享受烧烤美食时，要有所节制。

执法人员还介绍了烧烤时的注意事项。在烧烤过程中，生、熟食物要分开处理，避免交叉污染。烤肉时要充分烹饪，确保肉类熟透，以免食用生肉而导致寄生虫感染。要避免食品直接接触火焰，因为滴下的油脂遇火会产生苯并芘等致癌物质，这些物质会附着在肉类表面，对人体健康构成潜在威胁。

在烧烤时，市民还应注意木炭的燃烧情况。在木炭未完全燃烧时，容易产生有害气体，对健康不利。应等到木炭完全燃烧后再进行烧烤。为了降低致癌物质的风险，建议市民在食用烧烤食品时搭配一些新鲜的蔬菜，如生菜、西红柿等。

执法人员还提醒市民，烧烤食品容易上火，因此在享受美食的也要多备一些凉茶。对于老人和小孩来说，由于他们的身体较为脆弱，更应少吃烧烤食品。

在此提醒大家，外出烧烤时一定要注意食品安全，遵循正确的烧烤方法，合理安排饮食，让美好的时光更加健康、愉快。在享受美食的也要关注自己的身体健康，做到科学饮食、健康生活。