卫生部：速冻食品新标准降低标准系误读

速冻食品新国标引发关注：卫生部澄清误解

近日，北京查出的“思念”三鲜水饺中的金黄色葡萄球菌事件再次引发公众关注。随后，“三全”“海霸王”等品牌的速冻食品也因同样原因被广州市工商局曝光。这一系列事件让人们开始质疑速冻食品的安全性问题。

在此背景下，卫生部迅速发布声明，澄清公众对新标准的误解。据卫生部解释，目前正在实施的老版食品安全卫生标准严格规定，水饺中不得含有金黄色葡萄球菌。而新标准征求意见稿《速冻面米制品》“生制品的微生物限量”中似乎放宽了标准，规定每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量在1000-10000个之间均为合格。这一变动引发了人们关于新国标是否降低标准的广泛质疑。

卫生部强调，现行的《速冻预包装面米食品卫生标准》要求任何致病菌如金黄色葡萄球菌等不得检出，这是采用微生物定性检测方法的严格标准。这种检测方法是基于一个样品来判定产品的微生物污染情况。但卫生部门认识到，单一的采样方案并不能全面、真实地反映产品的微生物污染状况和可能产生的健康影响。

为了更准确地评估食品的质量和安全，新标准征求意见稿采用了国际食品微生物标准委员会的三级采样方案。这一新方案通过多个样品的定量检测结果进行综合判定，旨在更科学、更合理地评估食品的安全状况。卫生部的解释和澄清显示，新国标并非降低标准，而是为了更好地保障公众的健康和安全。希望这一系列的措施能消除公众的疑虑，确保速冻食品市场的健康有序发展。