吃米粉食物中毒？严重者可能有生命危险？都是这细菌惹的祸

近期广东持续高温且湿气弥漫。就在8月2日，揭阳传出新闻，有十几人因食用米粉而中毒，其中一人不幸离世。这一事件引起了广泛关注。

经过调查，这些中毒的病例均与米粉受到椰毒假单胞菌污染有关。这种细菌在潮湿、炎热的环境中特别活跃，会迅速繁殖并产生毒素。若食物未妥善冷藏，这种细菌便会乘机滋生，其产生的毒素可能引发一系列严重症状。

高温摄入大量毒素，可能导致发烧、腹痛、疲乏无力等症状。严重时，甚至可能出现出血倾向，如吐血、排便出血等。在潮湿炎热的天气里，若米粉等食品保存不当或已过期，这种细菌便会迅速繁殖，增加食物中毒的风险。

夏季，冷食和泡发食品受到大家的喜爱，如银耳、木耳等。在这样的季节，特别要注意食品的保存。建议使用保鲜膜密封后存入冰箱，以降低细菌繁殖和被污染的风险。食用如米粉等加热食品时，务必检查其生产日期、保质期以及包装袋的完整性，以此来减少食物中毒的发生。

广大市民在享受美食的也要提高食品安全意识，确保食品的卫生与新鲜，以避免食物中毒带来的健康隐患。