喝豆浆要注意什么？喝豆浆的10大禁忌

关于豆浆的饮用，存在许多需要注意的事项。以下为您详细解析：

忌喝未煮开的豆浆。许多人喜欢购买生豆浆回家自行加热，但在加热过程中看到泡沫上涌就误以为已经煮沸。实际上，这是豆浆中的有机化学物质受热变形产生的气泡，而非真正的煮沸。未煮熟的豆浆对人体有害，因为其中含有两种有毒物质，会引起蛋白质代谢障碍，并对消化道造成刺激，甚至引发食物中毒。确保豆浆在100℃高温下完全煮沸，才能安心饮用。若出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医。

不要在豆浆里打鸡蛋。有人认为在豆浆中打鸡蛋更有营养，但实际上这种做法并不合理。生鸡蛋中的粘液性蛋白质易和豆浆中的蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养成分的吸收。

还要忌冲老红糖。用暖瓶装豆浆来保温的方式并不可取。暖瓶温湿的外环境极有利于细菌繁殖。豆浆中的皂内毒素还能溶解暖水瓶里的污垢，饮用后有害健康。豆浆中的某些物质能祛除热水瓶内的污垢，在适宜的温度下，瓶内细菌会大量繁殖，使豆浆在短短3至4小时内劣变霉变。

饮用豆浆时也要注意适量，过量饮用容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适感。空腹饮用豆浆也不宜，豆浆中的蛋白质会转换为热量被消耗，不能充分发挥滋补作用。饮用豆浆的吃一些淀粉类食物如面包、点心、馒头等，有助于豆浆中的蛋白质在淀粉的作用下充分酶解，使营养物质被充分吸收。

还有一些药物会与豆浆中的营养成分发生反应，如四环素、红霉素等抗生素药物。饮用豆浆与服用抗生素的时间间隔最好在一个小时以上。煮豆浆时一定要揭开盖子，让豆浆中的有害物质随着水蒸气挥发。

需要注意的是，豆浆性质偏寒，对于消化不良、嗝气、肾功能不佳的人以及痛风患者、体质虚弱、乏力、气虚等症状的人群，最好少喝豆浆。由于豆浆在水解作用下会胀气，因此腹胀、腹泻的人也应避免饮用。正确饮用豆浆，才能充分发挥其营养价值，保障身体健康。