开盖很久的红酒还有什么用处（红酒储存的更佳 *** ）

红酒怎么喝好？红酒是不是越久越好？适当的储存关系到口感，更关系到健康。

红 酒

随着生活水平的提高，越来越多的人开始注重生活的情趣和品味，红酒作为生活品质的象征被越来越多的人所喜爱。众所周知，喝红酒有很多好处。例如，红酒是女性更好的美容产品。能提供人体所需的多种营养物质，帮助睡眠。

红酒，酒的一种，是自然发酵酿造的果酒，可分为三类红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒.

从成品颜色来看，红葡萄酒可以细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，而白葡萄酒又可以细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。桃红葡萄酒也叫桃红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。一些来自法国和意大利的顶级葡萄酒可以陈酿几十年甚至上百年，波尔多顶级酒庄的许多葡萄酒即使保存了一个多世纪，仍然适合饮用。

在很多人的观念里，红酒越老越好，所以有时候家里买红酒，喜欢储存起来，等很久才喝。但这是否意味着红酒存放时间越长越好呢？

事实上，红酒可以说是一种“有机生命体”.它有自己的生长发育周期，从年轻到成熟再到衰老，这样的人生轨迹是不可避免的。

对于不同的红酒，生命周期是不一样的，这取决于红酒本身的品种、酿造 、酸度、酒精度、单宁、风味物质等。红酒的收藏需要很高的技术条件，如果储藏不当，很容易放坏。

一般红酒度数不高，喝起来比较甜。对于红酒的储存来说，储存条件至关重要。这种储存条件对红酒的品质有什么影响？

，贮藏条件会影响葡萄酒中抗氧化物质的含量红酒中最著名的抗氧化剂是白藜芦醇.大量研究表明，白藜芦醇能促进人体健康，不仅能降血脂、抗血栓形成、预防动脉粥样硬化和冠心病，还能预防癌症。当贮藏温度过高时，白藜芦醇的含量会减少，氧气也会加速红酒中抗氧化物质的损失。

健康提示

虽然有几个罕见的葡萄酒厂将红酒陈酿了很长时间，但大多数红酒都是不能长期储藏的。

，在贮藏条件也会影响葡萄酒的颜色变化低温储存葡萄酒有利于提高葡萄酒的色质，而高温会导致葡萄酒变色，通常会与葡萄酒的pH值相互作用，影响葡萄酒的颜色稳定性。

健康提示

高pH的葡萄酒贮存在高温条件下，葡萄酒很容易褐变，降低葡萄酒的红色。

如何储藏红酒？

事实上，葡萄酒的保存是保证给它找个环境不错的房间睡个美容觉，睡眠好，质量自然就好了，.睡眠质量的关键因素，关键因素是什么？

1. 角度

，“睡觉”应该在平躺,所以它可以在让软木塞和酒体接触，防止空气入侵。.

2. 湿度和温度

如果房间内的湿度更好在70%75%，的湿度不够，软木塞就会变干，空气就会进入瓶子，如果太湿，软木塞就容易长毛，然后要精心地将室温维持在15以下。.

3. 味道

不要放油，樟脑丸，榴莲等有臭味的东西。这些可怕的味道会通过软木塞侵入到酒里去，会严重影响wine 的睡眠。

4. 稳定性

不要总是把

葡萄酒搬来搬去，别问为什么，你睡觉会喜欢被人晃来晃去的吗？

5. 避光

的，拉上窗帘，因为紫外线会使酒早熟，光线还会令酒产生变化。

开瓶后的红酒如何保存？

在用餐时开了一瓶葡萄酒，一次性喝不完，那么有什么 可以保存开瓶后没喝完的葡萄酒呢？

大家肯定想到的是放冰箱冷藏，这确实是一个不错的选择，不过我还有几个小窍门

1. 重新封口 如果你确定一瓶酒喝不完，那么倒完酒后，就立即把瓶塞按原样塞回去，如果塞不回去，用保鲜膜也可以。

2. 换瓶 葡萄酒瓶通常都是750毫升的，如果没喝完，可以把剩下的葡萄酒倒入小瓶中保存，不过不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小酒瓶，以免留下的残渍会污染酒。

3. 真空泵 用特殊的塑胶塞子和抽气泵将酒瓶中的空气抽掉后密封，可使葡萄酒寿命延长两周，不过这个 ，对起泡酒不适用，会抽走酒中的气泡。所有的 都是为了延缓葡萄酒的变质。

健康提示

建议开瓶后的红酒还是尽快喝完，尽管我们想方设法地去储存，但还是会被氧化。被氧化的红酒也有它别的用处，比如在烹调鱼类或肉类时，加一点红酒可以除去腥臭味；在火腿切口处涂些红酒，包好放入冰箱，还能保持火腿色香味不变。

内容来源人民卫生出版社出版《舌尖上的安全（第5册）》

主 编程景民

红酒如何储藏更好呢 红酒要保持多少度储藏更好