什么叫九大簋（九大簋）

九大「九大」藤壶是什么？G4美食带你出良苦用心。

九个大藤壶是指有九个大藤壶来装盘子和食物。如果人们吃今天的食物，可以装满“九大藤壶”，可供100多人享用。

因此，“九篮”是一个伟大的表达其丰富的膳食和拥有高标准的宴会。

那么“九筐”里有哪些菜呢？今天，我们的G4食神将为您介绍：

诸光路上的这家餐厅门面不大，但隐藏在一排拱廊之下。

话不多说，上菜！

之一道：老广白切鸡

餐馆老板：“九大藤壶没有统一的标准，就是九个菜。自己做九个菜就行了。”我们的之一道菜是老广白切鸡。广州人讲究，没有鸡是宴，只有鸡才是宴。所以广州所有宴席都有白切鸡，寓意金凤展翅。"

沈美宜用了四个字来形容这只鸡。又脆又嫩！“虽然有点胖，但是不会觉得很油腻。”

食神文浩：“我觉得这鸡很好吃，味道浓郁，嫩滑，皮脆。我相信这位厨师用的是传统的粤菜烹饪技术。而且这个姜葱很香，姜味不会占很大的量，但是能感觉到一股淡淡的韭菜味。”

第二道：接官亭叉烧

寓意官运亨通

老板：这道菜被他们“复活”了！

“官厅阁原在广州天子码头的另一边，以前的商人和 *** 官员出入广州。那边有个小亭子供人休息。在休息期间，当地官员将举行关捷馆叉烧肉，这种肉过去被称为黑叉烧肉，从锅里滚出来。我们的一个合作伙伴世世代代住在关捷馆附近，那里的老人喜欢做这道叉烧，所以我们复活了这道菜，把它变成了我们的九大名菜之一。”

沈美宜：更好的叉烧是半肥半瘦的叉烧。这叉烧肥而不腻。肉香留齿，配好五花肉吃。

食神文浩：因为这个叉烧肉是先用热油加热的，煎完以后里面的油已经全部分泌出来了，剩下的是很香的脂肪糊，不是脂肪油。吃的时候真的有感觉。

肥而不腻，叉烧能做这么好真的很难得。

这道接官亭叉烧，除了将五花肉的美味发挥到极致外，搭配师傅秘制的酱汁更加完美！

据说是师傅用秘制酱汁焖煮完叉烧后，将叉烧捞起，接着大火收汁，将肉香锁在酱汁里面，上菜之前前再淋上这道酱汁，一道接待贵宾的接官亭叉烧就大功告成！

第三道：干鲍螺片烩鱼肚

寓意包罗万有

这道菜有鲍鱼、花胶、还有螺片，三种干货融合在一起，不管你是吃酱汁还是只吃菜，每一口都是浓浓的鲜味！

第四道：汤灼大虾

喜庆的佳节就要“虾虾大笑”

第五道：绿豆酿莲藕

寓意佳偶天成

第六道：干贝土鱿炒粉丝

寓意白发齐眉

除了上面这六道，还有梅菜扣肉（寓意家肥屋润）；海参烩鲜菌（寓意心心相印）；金汁素豆腐（寓意代代平安）这三道菜。真的是意头足，味道好！

吃过意头菜，

就有好意头！

祝各位街坊新年快乐，万事如意！

美食九大簋 九大簋是哪九个菜