嘎嘎脆的腌萝卜（萝卜干的腌制 *** 大全 脆爽）

萝卜干的腌制 都是脆爽的。入冬前腌制萝卜，60岁大妈分享配方，好吃又脆。腌制一次就够吃了。

老话说“萝卜上市，郎中下没事”，萝卜是更受欢迎的家常菜之一，因为它营养价值高，价格低。

尤其是入冬前这段时间，萝卜开始大量收割，菜市场几毛钱可以买到一斤青萝卜，是 泡菜的不二之选。普通家庭在每年的这个时候都会做一些萝卜咸菜，既可以作为餐桌上的调剂，也可以作为粥的搭配。简单又好吃。

很多人在腌制萝卜方面都有绝活。今天分享一下我腌制萝卜的 ，是我60多岁的妈妈最常用的一种。它的特点是 时间短，2天左右就能吃完。吃起来又脆又脆，而且腌制一次后，吃的时候可以自由调节口味，想吃什么就吃什么。

我妈腌制萝卜的做法，对所有人来说都是实打实的镜头。记得入冬前买十斤萝卜。摘一次就够吃两个月了，既省钱又好吃。

00-1010食材青萝卜8斤，花椒适量，八角适量，盐5勺(约80g)。

1.绿萝不用去皮，清洗干净，切成小指粗细的条状，放在通风处的竹帘上晾10个小时左右，晴天即可。如果阳光不是特别好，第二天可以继续在通风处晾晒。

2.萝卜干是 泡菜的关键。需要干萝卜去掉50%左右的水分，不用水捏，软的状态比较好。挤不出水也干不脆。

3.将萝卜条放入盆中，加入一些胡椒粉、八角和干辣椒。萝卜干重约3斤，撒上5勺盐。

4.抓起盆里的萝卜条，让所有的萝卜条都沾上香料和盐。

5.把萝卜条全部抓起来塞进干净的瓶子里，放在冰箱里静置12个小时以上。

6.腌制的萝卜条爽口，表面微微湿润，很脆。这是半成品的原味，但也可以直接吃，吃起来又咸又香。

7.吃的时候根据个人口味拌入相应的调料。香油、酱油、醋等。可以添加。搅拌均匀，做一盘非常好的小咸菜。

00-1010这样腌制的咸菜不会越来越咸，颜色也不会越来越诱人，也不会越来越黑。吃的时候夹一些出来调味。每次都能得到不一样的味道，每次都感觉很新鲜。 简单实用，2天即可治愈。喜欢的话可以收藏起来自己尝试一下。

我是街头觅食者。我与世界搏击多年，依然才华横溢，趣味盎然！更新每日美食菜谱和日常生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

脆萝卜的腌制 ；脆白萝卜的腌制