海底捞关闭的门店（海底捞成立于哪一年）

海捞成立于哪一年？之一热搜！海捞为什么突然宣布大规模关店？

热搜之一

曾经上演顾客大排长龙盛况的海底捞要大规模关店？

11月5日晚，海底捞通过微博宣布，将于2021年12月31日前逐步关停300家左右经营未达预期门店。此次关停门店不裁员。

话题一出，网友关注度极高，当晚话题一度占据微博热搜榜之一。

底钓上热搜也不奇怪。

蔡骏打开个人微信，发现有500多个好友用过“海底捞火锅”小程序，300多个好友用过“海底捞火锅外卖”小程序。我的朋友几乎有一半是海底捞用户。

公开资料显示，截至今年6月30日，海底捞全球门店总数达到1597家。基于这样的计算，海底捞今年底关店率接近两成。

长沙的情况怎么样？

通过大众点评APP搜索，蔡骏发现海底捞河西奥克斯广场店已经无法查询。在“海底捞火锅”小程序中发现了预约和编号，截至目前，长沙区域保利香槟店、紫鑫广场店2家门店显示“暂停营业”，无法取号，显示有25家门店正在营业。

为啥突然大规模关停？

海捞公告称，这些门店经营不理想主要是公司2019年制定的快速扩张战略所致。具体表现包括门店选址错误、组织结构变化让各级管理者看不懂、疲于奔命、优秀店长数量不足、过度相信利益挂钩的KPI指标、企业文化建设不足等。

这两年，海底捞的扩张速度真的很惊人。

海捞成立于1994年。2018年，其门店数量在360家左右。2019年至2021年上半年，新增门店1151家，占海底捞门店总数(1597家)的72%。仅2021年上半年的新增门店(299家)，就接近创始人张勇创业的前14年所开门店数。

快速扩张给消费者的直观感受是附近有店，排队时间更短。

迅速扩张没有带来利润迅速增长

2020年，海底捞净利润约3.1亿元，同比下降86.8%。2021年上半年盈利9700万元。门店数量增加是整体收入增长的主要驱动力。

一些信号也是警告

一是截至目前，海底捞股价年内跌去70%，市值蒸发超过3500亿港元。

二是翻台率在不断下降。's餐饮业离不开翻台率这个话题，翻台率指的是桌子的重复使用率。高换手率意味着收益会翻倍。

底层捕捞周转率从2019年的4.8(次/天)下降到2020年的3.5(次/天)，2021年6月下降到3(次/天)。2018年之前，换手率保持在5次/天的高位。

据海底捞介绍，店面快速扩张导致相关支出大幅增加，新店实现现金投资回报的时间比往年更长，以及一场疫情是影响业绩的主要原因。

坎蔡骏联系了海底捞的相关工作人员，对方给海底捞的回复是打算重新梳理，提高质量，通过夯实基础来支撑更广阔的成长空间。在宣布关店的，海底捞正在启动“啄木鸟”计划将继续关注经营业绩不佳的门店，重建和强化部分职能部门，恢复区域管理体系，强化内部管理和考核机制，收缩业务扩张，希望进一步改善公司经营状况。

海底捞最近关店了吗？