民间故事《鱼翅》主要内容（鱼翅是什么）

鱼翅《鱼翅》的民间故事是什么

#电影说#清末的时候，北京有一家老字号餐馆，叫“吉客来”。“贤”是“贤”的变体。过去，餐馆经常使用一些奇怪的词来吸引注意力。老板姓钟，现在是第三代。这家餐馆有几个特色菜。据说当初老佛爷慈禧也很喜欢吃，特意把上一代的老板叫到宫里来做。这个招牌也是慈禧写的。

清朝时，许多贝勒王子是该国的常客。清帝退位后，宗室子弟失去了俸禄，很少去酒楼摆架子，来客的生意也差了许多。再加上炉子上的厨师已经连续退了好几次了，更是雪上加霜。幸运的是，有一个商标噱头，生意勉强过得去。是钟老板的儿子上了外地学校，不想接这个祖传的生意，让他忐忑不安。

有一天，餐厅来了一位衣冠楚楚的客人，自称姓金，但想买慈禧题写的招牌。现在，一半以上的游客都可以被这块牌匾招进来。当然，钟老板不卖。金客说了各种各样的话。见他还是不愿意，只好离开。很多人都想买这个牌子，钟老板也没往心里去。两天后，来了一位客人，预定了十桌鱼翅。老板看到大票生意，马上就答应了。鱼翅是更好的海鲜。以前王爷贝勒的宴席，少不了一碗鱼翅。不过现在吃饭的人少了，图书馆也没剩多少钱了。接下这笔生意后，他马上派人去熟悉的南方货店里买鱼翅。知道去哪的人很快就回来了，说南方店鱼翅没货。

一个笑柄。如果来访者来了，他们就不能再做了。老板绝望了，当场倒下。

老板一倒，伙计们就急了，不知道怎么办。老板一摔，那人就急了，不知道怎么办。正在这时，厨房里突然有个小子求见钟老板，说他有办法解决燃眉之急。这个店员虽然是新来的，但钟老板已经急了，忙请他进来咨询。服务员说他爷爷是乡村厨师，他最拿手的菜是假鱼翅。鱼翅的味道和粉丝差不多。农村的人吃不起真鱼翅，餐饮时就用假鱼翅代替。听了助理的想法，钟老板心里有点不踏实。关注正版业务。如果你被人知道你装的是假鱼翅，你会比你做不到更遭人唾骂。店员说一般的假鱼翅只是一个意思，而他爷爷是精益求精。粉丝完全是用一个模具压制而成，淀粉中加入了鲨鱼牙粉，所以做出来的假鱼翅完全可以是真的。如果老板不相信我，可以让他爷爷试试。而他爷爷精益求精，粉丝完全是一个模子压出来的，淀粉里加了鲨鱼牙粉，做出来的假鱼翅完全可以乱真。如果老板不相信我，可以让他爷爷试试。

老板听了哑然失笑，心想这大概是唯一的办法了，于是让店员马上叫他爷爷来试试。真是死马当活马医。但是服务员叫爷爷做饭，钟老板惊呆了。我以为老头只是个乡下厨子，素质有限，没想到一出手，厨房里的厨师都惊呆了。老头的煎和炸都不错，做出来的假鱼翅更是通透，而且煮不了多久，还散发着淡淡的海鲜味，完全是上品的“九翅”。我尝了一下，连厨师都说，要不是亲眼看到他亲手做的，我是不会相信的。

老人这才说自己在段王府的寄宿处打工。义和团运动之初，端王也成了大师兄。他练功时不得不吃素，但端王却很酷，沉迷于鱼翅，让他每天都不开心。所以我做了这个假鱼翅，很喜欢。后来，段王被流放到伊犁，他又回到了乡下。老板听说老人原来是段王府里的厨师，他餐馆里的厨师也说是在段王府的寄宿处打工。义和团运动之初，端王也成了大师兄。他练功时不得不吃素，但端王却很酷，沉迷于鱼翅，让他每天都不开心。所以我做了这个假鱼翅，很喜欢。后来，段王被流放到伊犁，他又回到了乡下。老板听说老人原来是段王府里的厨师，他店里的厨师说没有破绽，就下定决心，决定做了。只是不能让外人知道，

材料只能自己采购。钟老板毕竟是个年近半百的人了。他刚得了一场急病，躺在床上起不来，就给儿子回 *** 求助。

儿子在汇文大学读书，听说父亲病了，急忙请假回来了。老板把这件事告诉了钟昀呈，并告诉他一定不能泄露出去，否则来访者的名誉会受到损害。钟昀呈听了，却皱着眉头说：“你就不能这样吗？”钟老板叹了口气，道：“只能这样了。别人的钱会把我们搞垮，所以这是唯一的解决办法。好在师傅的假鱼翅做的太好了，尝不出什么异常。只要消息不泄露出去，他们就永远不会发现。”看到父亲这样说，钟昀呈只好听着。接下来的几天，钟昀呈每天都去采购材料，忙得不可开交。开幕式当天，所有的嘉宾都到齐了，而主席高高地坐着，赫然是那位名叫金的嘉宾。钟老板身体比较好，看到自己是金客，心就沉了下去。那个男的请的客人都是有头有脸的人，鱼翅是主菜。我一上来就闻到一股怪味。其实鱼翅本身没什么味道，都是用鸡汁调味的。顶级鱼翅，鸡味既要给鱼翅增味，又要剥夺它的原味。打开杯子后，大家都赞不绝口，说这鱼翅饱满、滑爽、鲜嫩，风味独特。他正胡言乱语时，金客尝了一口，突然变了脸色说：“诸位，没想到大名鼎鼎的枭客也来了，现在却是个 *** 店。”第二家肉铺指的是下水的小饭馆。那时候内脏还不算正经肉，所以二荤店是苦力难得一餐的地方，并不高档，有地位的人也从来不会光顾。众人听了一呆，有人问这是怎么回事。金客指着鱼翅说：“这假鱼翅确实不错，但我点的是鱼翅垫，不是吃粉丝的。把老板叫出来说点什么。

清楚。”听得金客人一句话便说中心病，钟老板当场就要晕过去。小钟倒是落落大方，上前道：“客人，这怎么会是假鱼翅？”金客人冷笑着说：“这假鱼翅里加了鲨鱼牙粉，所以从味道上很难吃出来，不过粉丝和鱼翅到底是一素一荤，两种东西。用西洋人的化验 *** ，一验便知。”说完，让身边人拿出一套烧杯。那个时候很少有人见过化学实验器具，都不知这金客人要做什么。金客人说有种碘酒，遇到淀粉便可变成蓝色。他拿出一包粉丝来，往碘酒中一蘸，果然成了蓝色。钟老板见势，吓得死的心都有了，他做梦也没想到还有这种检测 *** 。小钟倒不惊慌，说真的假不了，就请金客人一试。那金客人拿起一根鱼翅往碘酒里一蘸，却仍是褐色，并不曾变成蓝色。这下子他成了无事生非之人，连他请来的客人也有不少面露不悦。金客人亦慌了手脚，连连查了十多盅，却没有一盅变色的，只得悻悻而去。钟老板见绝处逢生，不由得喜出望外。事后偷偷问儿子这到底是怎么一回事儿，小钟叹了口气，说那老厨师出现得太巧了，他一直不放心，所以偷偷请人一查。方知那金客人原来是前清宗室，端王的一个侄子。既然金客人下了一个套儿，把市面上的鱼翅都收完了，安知那老厨师不是他套中的一环？因此自己表面上不说，暗里却另作安排。钟老板问他哪里搞来的鱼翅，小钟说市面上的鱼翅根本就没有了。不过他记得小时候特别爱吃花鲢头，里面有两根脆骨，吃起来和鱼翅一模一样。这些天他就是到处去收花鲢，端上去的鱼翅其实是用真鱼翅掺着花鲢脆骨。钟老板听了恍然大悟，心想花鲢就是俗称的“包头鱼”，价格低廉。只是鲢鱼脆骨毕竟和鱼翅有区别，就算做得再好，仍吃得出来。那金客人也是先入为主，只道自己中了计，没往别处想，小钟这条将计就计才成功。可见算计人的，迟早也会堕入旁人的算计。

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