自制奶黄包最简单 *** （家庭版的奶黄包奶香浓郁香甜松软）

奶油色黄包的 *** *** 奶油色黄包的详细 *** *** 经过多次调整，香甜绵软。收集它。

你明天早餐想吃什么好吃的吗？最近，我的家人 早餐不是包子就是油条豆浆。老公问我今天能不能换个新花样。我想了想，说我不应该做奶油黄包子。老公举手赞成，于是我今天研究了一整天的奶油黄包子，最后成品得到了老公的认可。

做奶油黄包子，调馅是关键。让 下面详细介绍一下食材和做法。

【食材】

奶黄馅：黄油20g，白糖70g，纯牛奶60g，低筋面粉30g，玉米淀粉10g，奶粉20g，全蛋2个，蛋黄1个。

果皮：中筋面粉300克，纯牛奶200克，酵母4克，奶粉10克。

【做法】

糊化：在300g中筋面粉中加入4g酵母和10g奶粉，搅拌均匀，然后倒入200g纯牛奶，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团。.

刚揉好的面团不是特别光滑。我们可以先放在温暖的地方10分钟，然后再揉，这次会变得更光滑。

揉好之后盖上盖子或者保鲜膜让它醒发2-3个小时，至2倍大。

我一般在等面团醒发到2个小时的时候开始做奶黄馅。,找一个比较大的碗把2个全蛋和1个蛋黄放在碗里，用手动打蛋器打散；加入70克白糖和60克纯牛奶拌匀。在过筛加进去，边筛边用手动打蛋器搅匀，这样可以避免颗粒。放20克奶粉

然后将30克低筋面粉和10克玉米淀粉过筛，边筛边搅拌，直至细腻无颗粒。

找一个不粘锅，放20g黄油在开小火，.

黄油融化后，放入刚做好的面糊。过筛进锅里，这样可以滤出一些蛋筋等杂质，做出来的奶黄馅会更加细腻，不停用刮刀搅拌，会看到浆糊越来越浓，最后粘在一起变成乳黄色的馅料，盛出后放凉到不烫手。.

(4)将奶油馅倒在揉面硅胶垫或案板上，用手揉一会儿，然后分成14等份，每份约20g，揉成小球待用。奶黄馅凉了会变硬，所以要在还有些热的时候进行这一步操作，把每一份都揉成圆球后盖上保鲜膜，防止表面变干结皮（戴上手套操作更方便哦）。

奶油黄馅做好之后，我们的面条也就做好了。将面团移到硅胶垫或案板上。这个时候我在用手多揉一会，.揉了200次左右，面团硬度适中，不粘手，非常好揉。

然后分成14等份，每份40克左右，每个小面团揉一会，最后揉成小球待用。

在（其它暂时不用的要用保鲜膜包上，防止变干结皮）,拿出一个面团把它滚成圆形，中间厚边缘薄一些，把它放在手掌里，拿一个乳黄色的小圆球，把它包起来。这时，因为面团经过了很多次揉压，非常筋道，这时候不管你用包包子的手法还是随便一捏都捏不坏，都能把奶黄馅完整地包进去，然后滚圆就可以，包了一个乳黄色的袋子。用同样的 *** 包装剩下的13个。如果要做开口，包好后可以用剪刀在中间剪个十字，把四个角拉出来就行了。

将适量温水，把包好的奶黄包放到蒸屉上，我提前在蒸屉上铺了一层吸油纸，这样一会蒸熟了取的时候不粘，盖上盖子让它二次醒发30分钟。加入蒸锅。

到时候，大火烧开水，然后转中小火蒸15分钟，关火后再焖5分钟（防止塌陷）再揭盖，,我们的奶油小圆面包就准备好了。

【厨娘说】

调奶黄馅的时候加一些玉米淀粉，可以让奶黄馅粘在一起，帮助成团。,发面一定要发到位。,揉面要多揉一会，这样做出来的奶黄包松软可口。,没有黄油的可以用无色无味的植物油如玉米油代替，不过还是建议用黄油，味道更香一些。,由于不同品牌的面粉吸水性不一样，大家要根据自己家面粉的实际情况调整牛奶的用量，刚揉成的面团有一点点粘手，但是发酵好之后就不粘手了，软硬适中，非常好揉，要到这个程度做出来的奶黄包才能松软好吃。蒸好的奶黄包没吃完可以装在保鲜袋里放到冰箱冷冻室保存。,用此配方 *** 的奶油黄包，甜而不腻，入口有奶香味，蓬松柔软。妈妈可以给孩子做，喜欢的朋友可以试试。

我是一个胖厨子，一个超重的85后吃货。我热爱食物、生活和分享。欢迎和我交换食物。

家庭版奶黄包，香香甜甜，软软糯糯，香甜可口。