香芋蒸排骨用小芋头可以吗（芋头的做法大全家常香芋蒸排骨）

芋头蒸排骨的简单 *** 上海妈妈教你的家常菜 芋头蒸排骨；。芋头很软，排骨鲜嫩。

芋头又叫香芋，是一种碱性食材，偶尔吃可以起到中和酸碱的效用，芋头营养价值丰富，主要为淀粉，含蛋白质约2%，脂肪很少；含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素等，具有保护牙齿的作用，今天这道香芋蒸排骨，蒸熟的时候，芋头的香裹着排骨的肉味，芋头的口感粉软、绵甜香糯，排骨疏爽滑口，肉汁饱满，吸收芋头的香味，口感更加丰富。

食材准备

荔浦芋头300克

250克排骨

生面粉10克

大蒜4瓣

蚝油5ml

一点花生油

适量的盐

10克白糖

2个小米辣椒

香芋蒸排骨的烹饪过程

1.排骨用清水浸泡30分钟去血，换水2-3次。

2.将大蒜压平，切碎。将小米椒切成椒圈备用。

3.排骨沥干水分，蒜末放入排骨。

4.加入生粉10克，白糖10克。

5.然后加入适量盐、5ml蚝油、10ml清水，抓匀腌制1h，翻面2-3次，使排骨口感均匀。

6.腌制时将芋头去皮洗净，将芋头切成小方块，然后用清水冲洗干净备用。

7.取一个盘子，在盘子底部铺上芋头，上层铺上排骨，把蒜和剩下的酱料一起倒上，再淋上一点花生油。

8.锅上冷水，蒸40分钟。蒸至芋头和排骨可以用筷子轻松戳进去。

9.出锅，最后撒上辣椒圈。芋头蒸排骨做好了！

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