炖牛肉怎样让牛肉软烂不塞牙（摇滚大厨炖牛肉软烂入味不塞牙）
炖牛肉怎么做？炖牛肉怎么做才好吃？厨师教你12种做法。It s软烂，全家人都爱。
导读：牛肉好吃，不是每个人都能做好的。超市买的熟牛肉担心肉的质量，自己动手做。那么，炖牛肉怎么做才好吃呢？当然，有一些技巧，不 不需要太复杂。按照步骤来。下面详细介绍12种 *** 。牛肉又软又烂，而且它不 不要补牙。全家人都喜欢它。
牛肉炖萝卜
成分：牛肉、胡椒粉、白萝卜、葱、姜、大料、盐、酱油、料酒、糖。
练习：
洋葱和生姜切成碎洋葱，姜末，洋葱段和姜片。将牛肉切成小块，将冷水放入锅中，将出血的水煮沸。取出牛肉，用温水冲洗表面的血水。在另一个锅里，倒入油，用姜末炒香葱。倒入牛肉翻炒。加入适量料酒、生抽和少许糖，继续翻炒。加热水，不加牛肉。可以多加点水，保证后期不影响口感。)加入大料、葱、姜片和适量花椒。大火烧开后，转小火炖30分钟左右。加入白萝卜继续炖。炖的时间可以自己控制。在此期间，根据汤的口味加入适量的盐。当白萝卜透明，牛肉香味四溢时，就可以享用美食了。
土豆胡萝卜炖牛肉
成分：牛肉一斤半(更好是牛腩)、一个中等大小的土豆、一根胡萝卜、一根拳头大小的红洋葱、三根小葱、三片姜、料酒、生抽、老抽、糖、五香粉、盐和水。
练习：
牛肉洗净切块，土豆和胡萝卜去皮，然后切成滚刀块，洋葱切条(戴护目镜避免哭牛)，小葱切段，生姜切片。锅里倒油，大概是平日炒菜量的三倍，倒入土豆块和胡萝卜块，中火煎。翻炒，直到出现土豆的香味(薯条的香味)，这样土豆和胡萝卜就可以两面煎了。当每一个土豆和胡萝卜都是满身褶皱的时候，捞出待用，锅里留底油。在国产基础油中加入葱姜炒香。加入牛肉块，大火翻炒。将牛肉炒至变白变色。依次加入料酒、生抽、老抽、糖、五香粉。翻炒至牛肉颜色均匀，然后加水。如果水不 t穿过牛肉，在后盖的盖子里煨，直到水沸腾。牛肉用水炖制时，将洋葱均匀地铺在炖锅(更好是砂锅)底部，倒入适量的油，用中火盖上，将洋葱炒出香味。迅速将炖好的牛肉和汤汁全部倒入葱锅中，转小火盖，炖一个小时。一小时后，加入土豆、胡萝卜和盐，继续煮15-20分钟。一道香而不腻的炖牛肉就完成了！洋葱已经变成泥了，土豆胡萝卜又脆又烂，牛肉裹着土豆泥，吃起来绵而不腻。配白米饭或者面条都不错！
卤牛肉
成分：牛筋1根，牛筋1根，白酒1两，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，八角2块，桂皮1小块，葱1根，干辣椒3个，姜2厚块。
练习：
将买来的牛肉用冷水浸泡半小时，然后彻底洗净。用冷水把锅里的水烧开，把牛肉里的血煨出来，煮2分钟左右，用热水把牛肉冲洗干净。将洗净的牛肉放入高压锅，加入所有调料和不加配料的水，压20分钟。节目最后，把高压锅里的牛肉倒出来，继续在煤气灶上煮，直到汤变浓。让它冷却下来。放冰箱里切片一晚上味道更好！
懒人版卤牛肉
成分：红烧肉一袋，牛筋1000克，盐，黑胡椒，酱油，冰糖。
练习：
将牛筋分成小块，撒上盐和黑胡椒揉匀，撒上适量酱油揉匀。将揉好的牛肉放入食品袋中，加入足够的酱油，挤出空气，放入冰箱冷藏腌制。更好腌制一个晚上，时间不够的话腌制四个小时以上。买回来的套餐有些是可以直接煮的，那就扔锅里煮吧。如果他们能 不要直接煮，用一块棉布把它们包起来扎紧，然后扔进锅里。酸菜牛肉，不加水，也是用酸菜牛肉的酱油浇进去，加两块冰糖。关键在这里，你必须一次补充足够的水。多加不要紧，不加就麻烦了。I don’我还不够！盖上锅盖，烧开，撇去浮沫。盖上锅盖焖20分钟，焖30分钟，再焖10分钟。关火，让它自然冷却。取出凉透的牛肉，用保鲜膜包好，冷藏四个多小时后切片。
家常红烧牛肉
成分：牛腩600克、料酒2汤匙、酱油1汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙、盐适量、蒜6粒、葱4片、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个。
练习：
牛腩切大块焯水：放入锅中用冷水焯水，大火烧开后捞出。在炒锅中加热2汤匙油，炒香葱，姜片，大蒜和其他香料。加入牛肉，稍微翻炒。将酱油炒香，然后倒入料酒和酱油炒匀。加入适量开水(水量不要超过牛肉)，大火煮开，小火炖60-90分钟左右(不同部位炖牛肉的时间不同，请自行调整)。最后加点糖和盐调一下味，开大火把汤熬浓。
红烧牛肉土豆（独家秘制）
成分：两人份牛肉(微胖)，土豆，洋葱，番茄，胡萝卜，八角，干辣椒，洋葱，生姜和大蒜。
练习：
牛肉洗净，切块，倒入料酒、生抽、老抽，腌制十分钟左右。胡萝卜和土豆去皮，西红柿切丝，洋葱切条。然后切葱姜蒜。在热锅里倒油。油热后，放入葱姜蒜末炒香。加入干辣椒。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒和少许酱油。牛肉上色均匀后，将洋葱丝和番茄倒入锅中。翻炒均匀。更好用锅铲把西红柿捣实，让它们容易变软。翻炒几分钟，然后加入热水淹没牛肉。盖上锅盖，烧开后炖15分钟。15分钟后，加入土豆块和胡萝卜块。大火煮沸后，转小火，盖上锅盖，炖30分钟左右。过了30分钟左右，揭开锅盖，根据个人口味加入适量的盐，点几滴鲜美的酱油调味或少许鸡精，调味后转大火收汁，用锅铲搅拌，避免粘锅。等汤收得差不多了，关火，放入葱花，上桌。
零失败土豆咖喱牛肉
成分：牛腩肉250克、土豆两个、葱少许、姜少许、蒜少许、咖喱块三块、盐少许、料酒适量
做法：
牛腩肉洗净切块放入高压锅中，放入姜片、料酒和清水，大火上汽后转小火20-30分钟。土豆去皮洗净切块。葱姜蒜切块，取三块咖喱备用。牛腩肉压好后自然散气，倒出来冲洗沥干，与土豆混合。锅中油烧热，放葱姜蒜爆香，放土豆和牛肉翻炒片刻。倒入适量清水，烧开后放入咖喱块和少许盐。煮至咖喱块融化，调小火，盖上锅盖焖。中间翻炒一下防止粘锅，煮到汤汁浓稠，稀稠度到自己想要的程度就可以起锅装盘了。土豆炖牛肉
食材：
牛肉（牛腩）1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽，料酒各1大勺、醋，糖1小勺、番茄沙司、黑胡椒适量、油、盐
做法：
牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋。接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒。挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。营养丰富，颜 *** 人，很下饭的一道菜。牛肉炖柿子
食材：
西红柿若干、牛肉500g、八角1-2颗、葱适量、蒜2-3瓣、香菜适量、姜2片
做法：
将牛肉切块焯水虑干备用。将西红柿去皮切块，葱姜蒜切片备用。起锅，放入适量油，放入葱，姜，蒜，八角爆香。放入牛肉煸炒至牛肉的香味出来。放入备好的西红柿块。加入一点点的糖（一点就可以哦，不喜欢的同学可以不用加）。翻炒至西红柿变软出水。根据人口加水。要比预期的多一些。熬的过程中会减少。大火烧开，转文火慢炖一个小时左右即可，加入适量的盐和鸡精就可以出锅啦！（撒入香菜，浓浓的一碗汤上桌喽！）番茄牛肉煲
食材：
西红柿、牛肉、八角、蒜、小葱、大葱、香菜、姜片、洋葱、番茄酱
做法：
西红柿洗净，表面划十字，放入水锅中煮沸撕皮。取出待用。热水不倒，放入牛肉去血水，去腥。边煮边拂去泡沫。（不能放入冷水煮）取出待用。烧热油锅，放入小葱、洋葱、姜、蒜头爆炒出香味。西红柿切碎，留四五块，剩余倒入锅中煸炒。加入少许番茄酱、盐、糖翻炒成番茄泥，倒入牛肉。翻炒三四分钟后，倒入装有热水的砂锅。将剩余的西红柿放入砂锅中，放八角和姜片。加少许料酒。大火煮沸转小火，炖两小时。（一次性加足水，如果中途发现水不够，加热水）。出锅前，放盐和味精调味，倒入蒜末、葱花、香菜。无水高压锅炖牛肉
食材：
牛肉2斤、葱一根、姜4-5大片、蒜一头、料酒2两、老抽1两、生抽1两、十三香1满勺、蚝油1两、糖一平勺、干辣椒5-6个、西红柿一个
做法：
肉切块，大小适中，泡半个小时以上。把肉捞出来，放在高压锅内胆里。把所有调料依次放入锅里，葱、姜、蒜、十三香、糖、干辣椒、西红柿、料酒、生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀。高压锅通电，生压后，压30分钟，就ok啦。快手西红柿土豆炖牛肉
食材：
牛肉500克、西红柿3个、料酒适量、土豆3个、姜适量、生抽适量、洋葱半个、盐适量、白砂糖适量
做法：
牛肉切块，准备焯水，不要切太大块。烧开水后放入放入切好的牛肉，煮3到5分钟，把血水煮出来。西红柿，洋葱，生姜切好备用。锅里烧热油先放牛肉煸炒，炒到牛肉炒面微黄。炒好牛肉再放洋葱和姜丝，爆香。再放入西红柿炒出红汤，这个时候放入料酒，生抽，白糖炒均匀。炒出红汤后加入白开水，没过牛肉就行，倒入高压锅，焖煮20分钟。煮好20分钟后加入土豆块，不要再高压锅焖煮了，用了锅盖盖好土豆熟了就可以出锅了。最后放盐，咸淡自己适合自己就行，完成啦！谢谢观看！喜欢的话，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法。欢迎关注@六叔美食，你餐桌上的活菜谱，每天分享各种好吃哒！
摇滚大厨炖牛肉软烂入味不塞牙 炖牛肉的家常做法又烂又好吃