不粘锅涂层掉了有毒吗锅还能用吗（不粘锅涂层脱落对人有害吗）
生活常识 2023-05-15 21:49生活常识www.xinxueguanw.cn
陶瓷油涂层在高温下有毒吗？不粘锅会致癌吗？不粘锅涂层脱落后还能再次使用吗？
随着人们生活水平的逐步提高。随着人们对生活质量的要求，不粘锅已经走进了千家万户。不粘锅克服了传统锅的缺点，如热量分布不均匀，容易沾到食物等。可以轻松煎炸食物，不粘底，可以更大限度减少用油，让厨房干净，油烟少。
但是有人说不粘锅致癌有毒，那么不粘锅能不能安全使用就成了大家关心的问题。不粘锅的涂层除了毒性问题，摔了以后还能继续用吗？使用哪种类型的锅最安全？
先来了解一下，不粘锅上的涂层究竟是什么？
不粘锅之所以能不粘锅，是因为锅的内表面有一层涂层，具有良好的阻燃性、耐腐蚀性和防粘性。涂层的主要成分是一种叫做聚四氟乙烯的化学物质，也被称为特氟隆。因为这种物质的化学性质比较稳定，只有温度超过300摄氏度才会分解，有一定的毒性，所以有人说不粘锅有毒，认为可能致癌。然而，事实并非如此，因为我们每天的烹饪温度只有200摄氏度左右，这可以 根本达不到特氟隆的分解温度。从这个角度来说，不粘锅是非常安全的。聚四氟乙烯是一种相对稳定、耐酸碱、耐腐蚀、阻燃、防粘的物质。由于聚四氟乙烯的化学性质极其稳定，即使少量进入人体也不会被消化吸收，最终会被人体排出体外，所以安全性还是很高的。不过也有一种说法是，一种叫做PFAS的化学物质会被用于生产特氟隆。一旦进入自然界，它就不能被分解，很可能在人体内积累。导致低出生体重，削弱免疫系统，使人 甲状腺激素分泌异常，大大增加患癌症的风险。
但对于这类化学物质也不必过于担心，因为PFAS在工业生产中应用广泛，非常普遍，我国对PFAS的使用也出台了严格的使用标准和安全用量。目前市面上的不粘锅基本不含PFAS，大家可以放心使用不粘锅。
那么，使用不粘锅有哪些注意事项呢？
首先，不建议在冷却前用冷水清洗不粘锅，因为涂层在突然受热冷却时可能会开裂或剥落。第二，使用后，不要 不要在清洁过程中使用锋利的工具。即使炒菜的时候锅糊了，往锅里加水十几分钟左右也会自然脱落。千万不要用钢珠刷锅。
三、清洗时尽量少用或不用洗涤剂，避免过多洗涤剂对涂层的腐蚀。清洁后，用干净的抹布擦干表面的水。第四，做饭的时候，一定要用硅胶铲或者木铲，不要 不要用铲子刮表面涂层。