100%全麦面包发酵时间（1次发酵「木糖醇全麦杂粮面包」）

怎样在家做全麦粗粮面包？ 1次发酵「木糖醇全麦杂粮面包」

你们一直催更的木糖醇全麦面包来啦！测试好多遍终于完成了，加了木糖醇的全麦面包，好吃低卡口味甘甜。本次食谱 可做1个500克全麦大面包。

By 做面包的Even

用料

烫种 开水 40克高筋粉 40克主面团 高筋粉 175克全麦粉 75克盐 5克低糖酵母 5克木糖醇 25克冰水 155克烫种 80克

做法步骤

1、准备40克开水，倒入面粉

2、快速搅拌

3、搅拌至没有干粉状态，揉成团

4、准备好所有材料

5、先慢速搅拌，再开快速

6、搅拌至满筋状态

7、出缸揉圆后开始整形，按扁

8、反过来，从下网上折叠至面团中间

9、再从上往下折叠按压

10、接口处捏紧

11、沾上杂粮粒，太干了就喷点水

12、放在发酵蓝内，按压一下

13、醒发箱35度，大约醒发90度

14、，

15、发酵好后倒扣在烤盘上

16、割包

17、烤箱预热上下火200度，25-30分钟

18、出炉啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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