紫色甘薯有哪些（紫色甘薯品种有哪些）

紫甘薯的营养价值紫甘薯有哪些品种？

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目前我国各地从国外引进的紫甘薯品种有

1.山川是紫色的。该品种从日本引进，色素含量高，比普通紫甘薯高2倍以上。除了食用还可以用来提取色素。薯形细长，整齐度差，主蔓长6-7米。用这种土豆的嫩茎叶(尖)做菜比空心菜好吃。

2.美国黑土豆。这个品种是在美国培育的。口感细腻，甜滑，香味浓郁。这种土豆发芽力强，分枝多，粗壮，长达1米，不旺盛，半直立。营养丰富，赖氨酸、锰、钾、锌等微量元素和具有抗癌作用的碘、硒高于美国黑红薯，是目前最理想的保健食品。也可以用来提取色素。

3.德国黑土豆。2002年从德国引进，是紫甘薯的优良品种之一，蔓中等，分枝多，薯块整齐，肉质细嫩，味道香甜可口，抗病性强，除食用外还可提取色素。

近年来，我国通过引进和开发，培育出了一些新品种。主要包括

1.1998年，山东省农业科学院作物研究所培育出了一批优良品种。姬叔18 以综合性状优良的徐庶18为母本，让37个国外甘薯品种授粉。亩产3000多斤。

2. 广舒135 广东省农业科学院育成。亩产2000斤~2500斤。

3. 紫凝四号 江苏省农科院粮油作物研究所选育，亩产500公斤左右。

以上三个品种也可鲜食，均具有耐旱、耐瘠薄、适应性强、产量高、薯块均匀、薯皮光滑、色泽鲜艳、肉质细腻等特点，适合在广大甘薯产区种植。

4.黑甘薯新品种黑甘薯。群字1号 高产优质甘薯是河南省农业科学院粮食研究所甘薯基地以日本黑薯王为母本，苏薯8号为父本杂交选育而成。

5.紫黑色马铃薯新品种。舒静6 是北京农学院经过多年研究育成的。这个品种是巴西甘薯和中国甘薯的杂交品种。其茎长，皮肉呈紫色，甜度高，品质好，亩产1500 -2000公斤，干燥率高。主要用于深加工和色素提取。

紫甘薯色素的提取