如何 *** 香酥炸鸡（饭店大厨说漏嘴的秘密，香酥炸鸡这样做才好

在家怎么做脆皮炸鸡？餐厅的厨师泄露了秘密，脆皮炸鸡只有这样做才好吃。

平时可以经常吃炸鸡，从来没有认真在家做过。一则怕不够香脆多汁，二则浪费油，麻烦。事实上，它 it’没我想的那么麻烦。我只需要在前一天晚上把它腌起来。当我第二天想吃的时候，它 it’用炒粉拌着吃很好。需要多一点油，在可以接受的范围内，炸出来的皮里面酥脆多汁，和外面没什么区别甚至更好吃！

作者熊猫班唐

用料

鸡腿肉500克盐2克糖1克鸡精1克胡椒粉1克咖喱粉2克奥尔良培根粉2克面粉200克玉米淀粉20克奶粉1克盐2克黑胡椒1克椒盐适量

做法步骤

1。鸡腿肉洗净后，切去肥肉，分成半个手掌大小的块；

2.腌鸡加入盐2克、糖1克、鸡精1克、胡椒粉1克、咖喱粉2克、奥尔良腌料2克，与鸡肉拌匀；

3.抓匀后放入冰箱腌制过夜；

4. 炒面面粉200克，玉米淀粉20克，奶粉1克，盐2克，黑胡椒粉1克，用鸡蛋抽搅拌均匀；

5.取炒粉50克，加水25克，搅拌成面糊；

6.取腌制好的鸡块；

7、先裹上一层薄薄的面糊；

8.将沾面糊的鸡块放入炸好的粉中，用手来回翻动，使其全部沾干粉；

9.用手拿起鸡抖，手的力量转移到鸡身上，使其有鳞有粉；

10.放入油中炸至金黄酥脆。时不时把煎到一半的鸡块拿出来摸摸空气。不用再炸也可以很脆。如果不够咸，可以用盐和胡椒粉一起吃。

小贴士

半糖有话说~ 1。腌制时间更好过夜，时间越长越好吃；2.炸前蘸面糊和干粉，再蘸着炸；

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