夏天吃火锅要准备什么食材（夏天吃火锅可要讲究讲究，看懂了这三

什么？吃火锅和烫菜有什么意义？夏天吃火锅要注意，要明白这三多二不是真正的吃货。

夏天天气很热，但仍然可以 不能阻挡火锅爱好者吃火锅的欲望。火锅店每到周末也是人头攒动，开着空调吃火锅已经不再是一种享受。不过，中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所教授林新英表示，夏天吃火锅也有三多二少。

多吃蔬菜。绿叶蔬菜，如菠菜、油菜、大白菜、菊花、豌豆苗等。富含维生素、矿物质和叶绿素等植物化学物质。多吃对身体有好处，可以随时加到汤里，但要注意及时去掉，防止烹饪时间过长破坏营养。夏天适合漂洗一些水生蔬菜，如黄瓜、冬瓜、茄子、莲藕、菱角等。除了蔬菜，多吃豆腐等豆制品可以补充营养。夏天吃火锅注意适当控制肉类摄入量，多选择水产品、鸡鸭肉，少吃羊肉、牛肉。

多吃姜蒜。夏天细菌容易繁殖，火锅是很多人共享的一种食物。粗心很容易导致腹泻。准备蘸酱时，一定要多加姜末、蒜末或蒜汁。生姜能促进胃液分泌，帮助消化；大蒜具有明显的抗菌、杀菌、抗病毒作用。芝麻酱热量高，容易吃。更好用芝麻油代替芝麻酱，可以减少热量的摄入。

选择酸汤和清汤锅底。酸的食物可以增加食欲，促进唾液和胃液的分泌，在炎热的夏天是个宝贝。清汤除了酸汤，一般都是蔬菜汤，不用太多油，减轻胃的负担。涮火锅的时候可以在锅底加点苦瓜和薄荷，清凉可口。如果你不 不喜欢苦瓜，还可以加入适量冬瓜、麦冬等。或者放几片菊花花瓣进去。

唐 不要喝冰镇饮料。吃火锅会摄入过多热量，碳酸饮料热量和糖分高，容易造成肥胖。啤酒热量也高，不宜过量。动物内脏、海鲜、木耳、蘑菇等嘌呤较高。如果大量饮用啤酒，尿酸会沉积在血液中，引发痛风。痛风患者应谨慎选择火锅配菜或少吃火锅。吃火锅时喝冷饮，忽冷忽热，容易 肠胃，引发急性肠胃炎等疾病。不妨喝点自制的凉茶或者酸梅汤，味道香甜，有助于消化液的分泌。

不贪心。由于火锅中嘌呤含量较高，过于频繁的食用会导致过多的尿酸沉积在体内，容易导致尿酸代谢异常，对于高尿酸血症患者、中老年人、肥胖者更容易诱发痛风。夏天更好不要一个月吃两次火锅。每次吃完火锅后，要多喝水，增加排尿次数，以利于尿酸排泄。

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