自家自制葡萄酒有毒吗（女子自制葡萄酒毒倒老公！自酿酒的风险有

家里怎么酿酒？一个女人 她自制的酒毒害了她的丈夫！自酿的风险有多大？这些常见的自制食物也要小心

摘葡萄酿酒？

炎炎夏日，一杯香甜清新的自制果酒，可谓夏日炎炎，仪式感十足，备受众多网友好评~

，酒虽然甜，但也有很多风险，一不小心就可能中毒！

女子自酿葡萄酒 老公喝后被送医洗胃

近日，重庆潘女士喝下自制酒后被丈夫下毒的视频引发关注。

据潘女士说，我是6月份去葡萄园摘葡萄的，在网上学到了很多教酿酒的知识。

010到1010，这几天拿出来给老公尝尝。没想到，老公只喝了一口，就说头疼得厉害，被送去医院了。

图源河南都市频道

医生诊断可能是甲醇中毒，为丈夫安排洗胃。

潘女士说，以后尽量少尝试这种未知的东西才是最重要的。

看到这里，不少网友回忆起喝酒的经历，感到后怕

我爷爷奶奶以前很喜欢自制的酒，还好没什么事。

我同事酿的酒。s的房子离不开厕所。

所以这个故事告诉我们，葡萄酒可以 不要自酿。

图源河南都市频道

其实每年因为自酿自酿的酒工艺不规范而中毒甚至死亡的案例不在少数。你知道这些风险主要来自哪里吗？

甲醇超标引发中毒

葡萄果实的细胞壁含有大量的果胶，酯化后会产生甲醇。这是一种强烈的神经和血管毒素，可直接影响中枢神经系统。

缺少检测手段的自酿葡萄酒，危险有多大？

据业内人士介绍，脱甲基是工业酿酒中比较成熟的工艺。通常在大规模葡萄酒生产中，添加外源果胶酶来分解果胶，限制甲醇的产生。

而家酿葡萄酒一般不具备这项技术，也缺乏相应的检测手段和标准。所以甲醇超标和中毒的风险较高，尤其是生葡萄发霉和环境温度过高的情况下。

杂菌菌落易超标

而且相对于甲醇超标，杂菌污染导致的有毒物质积累是葡萄酒酿造过程中更常见的问题。

图源东方IC

工业生产中，葡萄汁在发酵前会用二氧化硫水溶液消毒。在发酵过程中，随着酒精浓度的增加，杂菌的生长也会得到抑制，从而保证了葡萄酒的安全性。

而自酿酒的过程容易产生较多杂菌，这些菌落数很难不超标，不仅影响食物的口感，还会影响健康。

储藏不当易爆炸

葡萄发酵时，糖分会转化为酒精，然后会产生大量气体。如果事先没有在瓶子里预留足够的空间，气体就会变成 定时炸弹和。越来越多地在完全封闭的容器中。一旦超过容器的容许极限，容器就会爆炸。

，唐 不要把家里自制的酒灌满，一般要在容器里留1/3的空间，不要喝太多。不要把盖子拧得太紧。

如果你真的想体验酿酒的乐趣，在家酿酒一定要注意以下几点

图源东方IC

2.操作过程应保持清洁。尽量消毒容器和操作工具；

3.控制发酵环境的温度。不要把容器放在过热的地方。

图源舟山消防

除了自制酒，在日常生活中，人们还会自制一些泡菜、酸奶等食物。如果温度和储存方式控制不好，也会导致一定的风险。

周提醒，短视频平台上有层出不穷的自制教学视频，想练习的朋友要学会鉴别，认真学习~

自制的酒会让人喝坏吗？喝自制的酒会要了你的命。