厨师长教你做家常菜之牛肉烧土豆（厨师长分享土豆烧牛肉家常做法

土豆烧牛肉的做法大厨分享了土豆烧牛肉的家常菜做法。牛肉和土豆很好吃，看着就饿。

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今天要分享的是一道土豆烤牛肉，是西北地区常见的家常菜。成品可能没那么好看，但味道绝对一流。这道菜色泽红润，味道咸香，牛肉富含蛋白质，脂肪比猪肉低，所以你不 即使你吃得再多，也不必担心发胖。

好吧，让我们 让我们就此打住，从今天开始。s操作！

之一步食材准备

1.准备一块生牛肉，清洗干净，用刀切成1.5厘米的小方块，放在盘子里。

2.准备一个土豆，用削皮器把它削掉，用刀切成滚刀块，在清水下清洗干净，然后泡在盆里。

3.准备几个蒜和姜，用刀切成片。

4.准备一个干净的小锅，抓花椒、干辣椒、香叶、桂皮、八角作为调料，留着备用。

5.准备半个青椒，用刀切成菱形片。

配料现在准备好了！

第二步开始

1.锅中加水，将切好的牛肉焯水，在焯水过程中倒入料酒，水烧开后，用勺子将表面的浮沫捞出。将牛肉煮大约一分钟，然后去除水分。

2.出锅，锅中加入半勺植物油，加热油，倒入准备好的调料，翻炒出香味。

3.倒入牛肉，大火翻炒(有时锅里有火，don 别害怕，快把锅拿开，几秒钟后它就关了。翻炒一会后，加入料酒继续翻炒。

第三步调料

1.将一勺郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒几下，然后加入一勺蚝油，再翻炒几下，然后加水。

2.等水烧开的时候，我们加入糖和辣椒，准备几根小葱，扎入锅中，盖上锅盖，小火煮40分钟。

3.40分钟后，用筷子将里面的葱和调料渣煮熟。

4.将土豆从水中捞出，冲洗干净，倒入锅中。如果汤的颜色不够浓，可以加一点酱油上色。

5.此时牛肉已近熟，往锅里加盐，然后盖上锅盖，小火炖8-15分钟。等的时候记得看着锅，免得水干了糊底。

至此，土豆烤牛肉就做好了。时间到了之后，就拿锅上菜吧！

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