淡水鱼和海水鱼的营养价值（常见海水鱼和淡水鱼的区别及营养价值
鲱鱼和鲅鱼有什么区别？普通海鱼和淡水鱼的区别及营养价值。
鱼肉的营养价值
鱼的整体营养价值很高。顾名思义，河鱼和海鱼更大的区别在于生长环境。其实严格来说，河鱼应该叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳗鱼。海鱼有带鱼、金枪鱼、大黄鱼、小黄鱼、鲅鱼、三文鱼、大菱鲆。
无论是淡水鱼还是海水鱼，它们的营养成分基本相同，总营养价值很高。，鱼类富含蛋白质，必需氨基酸的数量和比例最适合人体需要，是人体摄取蛋白质的良好来源。，鱼肉含脂肪少，多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，鱼富含矿物质，如铁、磷和钙。鱼和蔬菜。肝脏含有大量的维生素A和维生素d。
，鱼类的肌肉纤维很短，含水量高，所以肉质较嫩，比畜禽肉更容易吸收。鱼对人更有益。比营养价值高但不容易吸收的食物更健康。
海水鱼中含大脑必需的营养
常见的海鱼有带鱼、黄鱼、鲍鱼、鱿鱼、沙丁鱼、鲳鱼(扁鱼)、鲅鱼、金枪鱼、三文鱼(三文鱼)等。据专家介绍，海鱼的肝脏油和身体油中含有一种陆地动植物所没有的高度不饱和脂肪酸，其中含有一种叫做DHA的成分，是大脑必需的营养物质。可以说DHA对改善人的健康非常重要。人的记忆和思维能力从胎儿开始，从婴儿到青少年，甚至在整个生命活动中。
，海鱼中的-3脂肪酸和牛磺酸也远高于淡水鱼。研究发现，-3脂肪酸对缓解脑血管痉挛和恶性偏头痛有很好的效果，还可以改善身体 s消炎能力。
海鱼营养、味道略胜一筹
营养成分相似并不代表两者的营养价值完全相同。海鱼的营养成分比河鱼多，营养价值也略胜一筹。
海水营养极其丰富，尤其是大量的营养物质，使得海鱼中矿物质和维生素的含量更高。，海洋鱼类的肝油和体油中含有一种陆地动植物所没有的高度不饱和脂肪酸，其中含有一种叫做DHA(俗称脑黄金)的成分，是大脑必需的营养物质，对提高记忆力和思维能力非常重要。，海鱼中-3脂肪酸和牛磺酸的含量远高于淡水鱼，对心脏和大脑有保护作用。
从味道上来说，海鱼的味道比河鱼更新鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动力量比河鱼大，使其肌肉弹性更好，味道鲜美。另一方面，河鱼尝起来有泥土的味道，因为它们生长在有更多腐殖质的水中。这样的环境适合放线菌繁殖生长。细菌通过鱼鳃侵入鱼血，分泌出一种带有土腥味的褐色物质，在烹饪过程中很难去除。
河鱼清蒸有土腥味
说到吃鱼，海鱼老少皆宜，清蒸红烧都适合。河鱼中的鲫鱼，生长期长，肉质柔软，营养价值高，适合老人、小孩、孕妇食用。但有些淡水鱼，如鲤鱼、鲢鱼等，清蒸时很难掩盖其土腥味，口感远不如海鱼。
更好吃煮熟的海鱼，生吃会因为茴香醚的感染引起剧烈腹痛和过敏。吃淡水鱼要看是不是从污染的水里打捞上来的。被污染的鱼含有毒素，会对健康有害。
用鲤鱼做汤能治咳嗽
淡水鱼主要有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、青鱼、鳗鱼、鲢鱼(鲢鱼头鱼)等。据专家介绍，淡水鱼富含蛋白质、维生素A、D和各种矿物质等营养成分。
鲤鱼具有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒的作用。冬瓜葱煮鲤鱼能治肾炎水肿。大鲤鱼去鳞，去肠杂，文火煮，治黄疸。活鲤鱼猪头汤。猪蹄可以治疗产妇。缺乳症。鲤鱼和川贝可以放在一点汤里服用，治疗咳嗽和哮喘。
草鱼味甘，性温，可用油条、鸡蛋、辣椒蒸，益眼明目。草鱼还有暖胃平肝的作用，适合老年人温中强身。
鲫鱼适用于慢性肾炎、肝硬化引起的水肿患者。可用鲜鲫鱼一条(约250克)、冬瓜500克或赤小豆150克。煮成鲫鱼冬瓜汤，或鲫鱼红豆汤(不加盐)，每天一次汤和鱼，消除水肿。患有慢性支气管炎、久咳不愈者，可红糖炖鲫鱼，滋阴补肺，益气化痰。
常吃黄花鱼能增进食欲
中医认为带鱼具有滋补强壮、和中开胃、补虚养颜的功效。鲜带鱼用木瓜煎半斤，对产后缺乳、外伤出血有一定疗效。肝炎患者可以通过烹饪新鲜带鱼，长期服用上层油来改善症状。带鱼的烹饪 很多，其中蒸、炖、炒、糖醋更受欢迎。但需要注意的是，一次不宜多吃，尤其是患有湿疹、荨麻疹等过敏性皮肤病的人。
平鱼含有丰富的蛋白质等营养成分，具有益气养血、柔筋益骨的功效。对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛有效。
经常食用黄花鱼可以 食欲，预防脾胃疾病和泌尿系统结石。鲜黄花鱼的蛋白质含量高达18%，高于其他许多鱼类，而且没有断刺，最适合老人、小孩和体弱者食用。
鱿鱼对肝脏有解毒排毒作用，所以有助于身体抵抗疲劳。鱿鱼还能调节血压，保护神经纤维激活细胞。经常食用鱿鱼可以延缓身体衰老。
美国医学协会进行了一项调查，发现每周吃80克鲑鱼的人比不吃鲑鱼的人患心脏病的可能性低一半。不要吃含有-3脂肪酸的食物。所以很多医生建议心脏病患者每周吃三文鱼，每次吃一块胶带大小的。
鱿鱼习俗
称墨斗鱼、乌鱼，乌鱼不但味道鲜美，营养丰富，具有止血、止痛的功效。乌贼的吃法很多，如凉拌、爆炒乌鱼丝、爆乌鱼卷、烧乌鱼汤、溜乌鱼片等，尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉，味道异常鲜美。鲍鱼有明目之功效，故有“明目鱼”之称。鲍鱼多用于堡汤、也可 红烧鲍鱼，扒鲍鱼等名菜。不过鲍鱼含不少钠，血压高的人不要吃太多。烹煮时也别用太多含钠的调味料，如蚝油、生抽、盐、味精等。
淡水鱼和海水鱼的营养价值区别 海水鱼与淡水鱼营养价值