秋天适合做什么饼干（春天适合野餐，分享6款简单好上手的小饼干

什么？it’野餐更好？春天适合野餐。分享6个简单易用的cookies。让 我们在清明节假期搬家。

清明小长假来了。无论是居家还是旅游，一定要准备好零食，分享6个简单的饼干，自己做，不添加，吃的更放心。

一、奶香一口酥

材料黄油140克，奶粉40克，低筋面粉220克，蛋黄2个，糖粉60克，黑芝麻少许。

具体 1。称取所需食材分别准备，黄油室温软化，用手指轻轻压出凹坑。

2.将软化的黄油和糖粉放在一起，直到变成蓬松的白色。

3.黄油分三次加入2个蛋黄，每次均匀分布。

4.将奶粉和低筋面粉筛入黄油中。

5、先拌成面絮，然后揉成光滑的面团，再分成12克左右的小剂量。

6.将所有小剂量揉成小球，用油纸放在烤盘上。

7.烤箱提前预热，175度，上下管预热10分钟。用勺子的背面挤压小球。

8.刷一层蛋黄液，点缀一点黑芝麻，送入预热好的烤箱。

9.将饼干放入烤箱中层，175度，上下管加热，烤20分钟。

二、钻石曲奇饼干

材料黄油100克，低筋面粉180克，糖粉50克，鸡蛋1个，粗糖适量，杏仁适量。

具体做法1。称取所需食材，分别准备，黄油要提前在室温下软化。

2.当黄油变软，直到用手指轻轻压成一个坑时，用打蛋器打黄油，加入糖粉，打到像羽毛一样的白色。

3.将蛋黄和蛋清平分，留少许蛋清备用，将剩余的蛋黄和蛋清搅拌均匀。

4.将蛋液分2-3次加入黄油中，每次都要搅拌均匀。

5.黄油送来后，体积蓬松，颜色发白。

6.将低筋面粉筛入黄油中，用硅胶铲搅拌，直接用手揉搓。

7.将揉好的面团整理成长条，用保鲜膜包好，然后放入保鲜膜中间的空心纸管中，用擀面杖压牢。

8.放入冰箱冷冻1小时后取出，表面刷一层蛋清，再裹上一层粗糖就好看了。

9.用刀切成1.5厘米厚的薄片，放在有油纸的烤盘里，每块饼干上放一个杏仁，轻轻压一下，这样烤完杏仁就不会脱落了。

10.烤箱提前预热，175度预热10分钟。烤盘放入烤箱后，设定175度，烤30分钟。注意几分钟的上色。

三、蛋黄饼干

材料全蛋1个，蛋黄2个，低筋面粉90克，细糖50克，泡打粉2克。

具体 1。称取低筋面粉准备好，与泡打粉混合过筛备用。

2.取一个干净无水无油的容器，把蛋黄和全蛋液放进去。

3.用打蛋器送。在送的过程中分三次加入白糖，送至蛋液体积膨胀。当打蛋器抬起时，滴下的蛋液不会马上消失，或者可以在蛋液表面画出线条，表示发出了。

4.将过筛后的低筋面粉倒入蛋液中，用硅胶铲搅拌均匀，将面粉和蛋液混合均匀。要注意搅拌的 ，比如煮。禁止转圈搅拌消泡，搅拌时间过长会消泡。

5.混合好的面糊应该是光滑蓬松的。将混合好的面粉挤入裱花袋中，用刮刀推动面糊，在裱花袋顶端切一个小口。

6.烤箱预热180度10分钟。将饼干挤到油纸烤盘上。唐 不要把饼干挤得太大，挤到1元硬币大小就行了。

7、放入烤盘，180度，上下火15分钟左右，具体时间和温度根据各自烤箱的脾气调整。

四、胡萝卜饼干

所需食材低筋面粉90g，糖粉25g，黄油40g，蛋液10g，胡萝卜碎40g。

步骤如下1 .准备食材，分别称取所需食材。胡萝卜洗净，去皮擦干净，然后切碎(尽量切碎

2.将黄油切成小块，在室温下软化。加入糖粉，搅拌直到黄油变得又轻又白又蓬松。

3.将蛋液加入黄油中，继续搅拌，直到蛋液完全被黄油吸收。加入切碎的胡萝卜搅拌均匀，加入面粉，分两次加入，用刮刀搅拌均匀至无干粉，成面团。

4.刚做的面团又软又粘。先用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟，然后取出，放在两张吸油纸中间，用擀面杖擀成4毫米左右厚的薄面皮。两面滚动，让面团受力均匀。

5.用模具压出饼干的形状。可以把边角料揉成一团，然后卷成薄片，压出花形。

6.用油纸把饼干坯移到烤盘上，然后用叉子戳一些小孔，防止饼干在烘烤过程中鼓起来。放入预热好的烤箱，200度烤25分钟，注意5分钟饼干的上色，以免烤焦。

五、玛格丽特饼干

材料熟蛋黄2个，低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，糖粉40克，盐1克。

步骤如下1 .准备好食材，将煮熟的鸡蛋蛋黄剥去，分别称取低面粉、淀粉、黄油、糖粉、盐备用。

2.筛蛋黄。这一步，你需要用手指或者勺子压住蛋黄，让蛋黄可以通过网孔。

3.黄油在室温下变软，直到用手指轻轻一按就变形。加入糖粉和盐一起打发，直到颜色变白，变得蓬松。

4、送好黄油

中加入过筛的蛋黄搅拌均匀，再将低粉和淀粉分别过筛加入。

5、抓揉成光滑的面团，一开始揉的时候不容易揉成团，要用手抓着揉。揉好的面团不能太干太松散，也不能太软。

6、取一块面团（15克左右），揉搓成小球，然后再用大拇指按压，让它形成自然裂痕（如果太软，不易成型，就放冰箱冷藏一会儿再做，很容易出现自然裂痕）。

7、烤箱设定180度上下管加热，预热10分钟，送入烤箱放在中层烤20分钟左右，饼干四周微微上色即可。

六、牛奶小饼干

所需食材低筋面粉140克，奶粉25克，牛奶50克，鸡蛋液20克，黄油35克，细砂糖25克。

步骤如下1、准备食材，将所需食材分别称重放好，先将黄油切成小块隔水化成液态。

2、将20克鸡蛋液加入到黄油中搅拌均匀，再倒入牛奶继续搅拌均匀。

3、加入细砂糖，将低筋面粉和奶粉分别过筛加入到里。

4、揉成面团后，用擀面杖擀成一个长方形的薄片，厚度在3毫米左右。（用保鲜膜垫在上面擀，一点不粘，很好擀。）

5、切成大小均匀的小方块，放入烤盘，每块饼干之间要留有空隙。

6、烤箱设定180度，上下火预热10分钟，预热好后，放入装好饼干的烤盘，烤13分钟左右。

这六款饼干做法非常简单，香甜好吃，趁着假期做一做吧。

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