干锅土豆片五花肉的正宗做法视频（干锅土豆片的正宗做法之一美食

冰块硬度和脆度 饭店的土豆片为什么那么好吃？很多人做不正宗，是因为少了这1步

饭店的土豆片为什么那么好吃？很多人做不正宗，是因为少了这1步！马铃薯（土豆）美味，也容易做变化，煎、煮、炒、炸、烤及凉拌都可以，格内食谱的做法都是煎煮炒炸烤，还没贴过凉拌马铃薯的做法，这次就来做凉拌洋芋，要凉拌脆脆的口感好吃，就不能久煮，所以用削皮刀刨薄片，汆烫后再来拌酱，清淡又爽脆的口感，蛮适合现在的天气吃，当配菜或直接吃皆可。

凉拌薯片

材料 马铃薯450g、小黄瓜1条、辣椒1条、蒜2瓣、姜末1.5tsp、香菜梗末

调味料 酱油膏2.5Tbsp、乌醋1.5Tbsp（乌醋可增减）、糖1.5tsp（糖量可增减）、香油

做法

1. 马铃薯削皮后对切（从长的方向剖半），再用削皮刀刨薄片。

2. 削好的薯片清洗至水变透明。

3. 煮一锅水，水开加入盐、糖各2小匙，再放入薯片汆烫。

4. 等水煮开，就要马上捞出薯片。

5. 放入冰块水中漂凉，以保持薯片脆度，再沥干水份。（水份沥干一点，拌入酱料时，味道比较不会被稀释。）

6. 小黄瓜刨薄片，辣椒、姜、蒜及香菜梗切末。

7. 锅中入油，炒香姜末及蒜末。

8. 加入调味料拌炒。

9. 加入辣椒及香菜梗末拌炒。

10. 煮好的酱汁加入薯片里拌一拌。

11. 拌好再加点香油，如果觉得味道不够，可补点盐或酱油。

12. 盛盘上桌。

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