石家庄正宗的小碗牛肉烙饼（石家庄科尔沁牛肉专卖店）

牛腰子油是什么 石家庄无人不知的牛肉罩饼，12元1碗火了20年，饭点一座难求

前段时间，石家庄遭到了善意的玩笑，很多人都开玩笑说石家庄的美食代表是安徽牛肉板面，难道石家庄真是一个美食洼地，其实石家庄还是有很多特色的美食店，比如说甘家，他们家的牛肉罩饼、牛肉罩火烧、蒸饺都还不错，在这边已经火了二十多年，店内店外三十张桌子还一座难求。

相传牛肉罩饼起源于清朝年间，据说当时的皇帝南巡来到了河北，闻到牛肉罩饼的香味食欲大开，一口气吃了不少，之后牛肉罩饼就开始广泛流传，以保定的牛肉罩饼最为出名，石家庄这家甘家也不差，每天上午十点到晚上十一点，都客满为患，甘家在长安区，是一家 *** 店，在石家庄无人不知，招牌很醒目，环境一般，是藏在小区里的正经脏摊儿，屋内位置不多，到晚上的时候屋外可以摆一些桌椅，加起来有三十多张桌子，但是全部爆满，谈不上什么服务，喜欢这个味道的可以来试一试，对环境有要求的就算了。

他们家的牛肉罩火烧大碗十元，小碗九元，牛肉汤是九元，加肉是10元1两，加饼是2元一个，牛肉罩饼按照自己的要求价格不同，从12元到52元不等，牛肉蒸饺是15元一屉有15个，算下来一块钱一个，另外就是鸡蛋汤、肉炒饼和鸡蛋炒饼，就这么简简单单的食材和食物，却俘获了每一个石家庄人的心。

先来说说他们家的牛肉罩饼，基本上是每人一碗，里面有罩饼、牛肉，这个汤底是牛骨汤，加了一点牛油很鲜美醇厚，罩饼浸泡了汤汁后柔软劲道，牛肉很香，是新鲜牛肉吃起来口感很好，而且软烂入味，12元一份就可以吃饱喝足，大冬天来一碗整个人都暖和不少了。喜欢吃肉的就加钱，翠绿的香菜、嫩白的葱丝、金黄的饼块、纹理分明薄而不散的牛肉片，看着就很诱人，吃一口只能用惊艳两字来形容。

牛肉蒸饺这几年价格涨了不少，还好味道不变，里面真是一颗牛肉丸，肉质紧实，咬下去一兜油，一不小心就把衣服给弄脏了，一屉饺子几瓣大蒜，味道真的是香到没有朋友。牛肉罩火烧和罩饼一样，只是饼变成了火烧，更加厚实，和卤煮火烧比起来，更适合大众食用，牛肉又薄又香，加上浓郁鲜美的牛肉汤汁，浸泡了肉质后的火烧吃起来真是太香甜爽口了。

还有现串肉，50元一斤，真的是现场串现场吃，非常新鲜，肉块不小，有一股独特的烧烤焦香味，牛腰子有三颗腰子一块肥油，一口吃下去，肉汁在嘴里爆开，特别惬意，明筋有一点劲道，适合牙口好的下酒，辣椒面也不错，辣辣的很上头，每次来这里好吃的太多，都是减肥路上的绊脚石，也太羡慕石家庄人，能吃到这么多好吃的！

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