木薯是什么植物能吃吗（木薯来源）

四川能种木薯吗 木薯来自大戟科的“毒物”，树根却当粮食吃，还养活全球数亿人

导读南方一种树木，全株含毒，因产量高而成粮食作物，养活全球数亿人

树木能当粮食吃？估计很多人都不太相信。

要说树木的果实可以当水果、坚果来吃，估计大家都不会反对。在我国的南方却有一种树木，它在过去和现在都是可以当粮食吃的。

最不可思议的是它还是一种全株都含有毒素的。可就是很多人认为不可能的这种植物，还养活了全球数亿人。

它就是和红薯仅仅一字之差的木薯，你们可种植、吃过它呢？

木薯不是薯，而是一种树根

有些人不了解木薯，听到木薯了以为它和红薯一样都是一种藤蔓植物，而食用的就是它地下的根茎。

现实却并不是这样的，木薯就是一种树木的根。木薯来自有名的剧毒家族——大戟科，这个家族的绝大多数的成员都是有毒的。

比如巴豆、蓖麻、乌桕、油桐、算盘子、狼毒、虎刺梅、一品红等，而木薯也是全株都有毒的植物。

木薯可不是一种藤蔓植物，而是一种直立的灌木植物，它的植株较为高大，可以长到一两米高，有些甚至有三米高，简直就是一棵参天大树。

而且木薯的叶子也很粗大，并且还像手掌一样是掌状分裂的，一般少则三个，多则达到9个，所以还是很有特色的。

这种植物的地下根块，长得就很粗大，就和粗大的萝卜一样横七竖八地聚在根部。而这个也就是我们吃的部分。也因为它长得很像红薯，得名“木薯”。

产量高而成为粮食作物

木薯这样一种有毒的植物，居然能成为粮食作物，这听起来不可思议，但却养活了全球数亿人。

木薯的根部含有丰富的淀粉，并且它的淀粉甚至要比土豆的淀粉都要高，甚至还被誉为“淀粉之王”。

了，如果只是因为它的淀粉含量高，也还不足以成为粮食作物，毕竟在大自然中淀粉含量高的还有不少。还有很重要的一个原因，就是它的管理粗放，产量却非常高。

木薯的故乡在遥远的非洲，后来被美洲、亚洲等全球100多个国家和地区引进种植。其中就包括我国，大约在19世纪20年代中后期我国才引进木薯并推广种植。

原因是木薯这种作物要比任何一种粮食作物种植都要简单，而且产量却高很多。木薯这种作物不仅能耐干旱、耐贫瘠，而且还有很强的抗病性，基本没什么病虫害。

毕竟它和其他的粮食作物不同，木薯是一种灌木植物，自然生命力更强。即便是种下以后，什么都不管，到了收获的季节，它依然产量很高。

也是因为这些特性，在非常贫瘠的非洲地区，木薯就成为了当地人的主要粮食作物，这也是热带地区的第三大粮食作物，并且还被公认为全球第六大粮食作物。有数据显示，目前木薯依然是全球近六亿人的口粮。

而我国当时引进木薯种植，也是因为它的管理粗放，也没有什么病虫害，根本不需要投入什么精力和成本，产量却很高，所以以前在广东、广西、福建、贵州、四川和云南等一些山区，就曾大量种植木薯，把它当成粮食来充饥。

这一点现在的年轻人可能不太知道，可是上了年纪的最清楚，他们好多当时就是靠它来填饱肚子的。

木薯有毒还能吃？

居然有毒，为何还能吃呢？其实在我们的生活中，有不少的食物在没有加工之前都是有毒的，比如在火锅店里必不可少的食材——魔芋豆腐就也是全株有毒的，并且毒性极强。

而木薯虽然有毒，经过加工以后是可以放心食用的。木薯一般可以分为两类，一种是苦木薯，一种是甜木薯，自然苦木薯的毒性强一些，而甜木薯的毒性低。有些选育出来的甜木薯的毒性已经非常低了。

而木薯的毒性主要是来自于一种叫亚麻仁苦苷的物质，它在被我们吃了以后，在胃酸的作用下就会发生反应而产生一种叫氢氰酸的神经毒素。在吃了以后，如果严重的就会引起神经麻痹疾病，甚至会导致永久性瘫痪。

而我国以前广泛种植的基本都是甜木薯为主，它经过剥皮，洗净、浸泡，蒸煮等一系列的去毒处理以后，毒性就基本被破坏了，吃了对人不会有什么的影响。但如果生吃，或者是吃了没有彻底煮熟的木薯，依然会有中毒的风险。

像以前民间常说“吃了太多木薯会醉人”，其实这个就是木薯中毒的轻微表现，可能是木薯没有彻底煮熟所致。

前不久的315曝光了有人用木薯来代替红薯淀粉 红薯粉丝，引起了不少人对木薯粉丝的担忧，有些人甚至担心吃了会不会中毒。

其实木薯淀粉 成为粉丝以后，大家是可以放心食用的，这些都是经过了脱毒处理的，是没有毒的。其实在生活中很多的食物中都有木薯的存在，只是很多人不知道。比如珍珠奶茶里面的珍珠就是木薯淀粉，还有很多的红薯粉丝真的就是木薯淀粉 的。

之所以要曝光它，并不是它不能吃。而是因为它存在虚假宣传，欺骗消费者的行为。因为木薯淀粉的产量高，价格低，一般木薯淀粉的成本价就是2元钱一公斤，而红薯淀粉的则要2元多钱一斤，足足贵了一倍多。

好了，今天就和大家聊到这里，在你的家乡还有人种植木薯吗？欢迎大家留言讨论！

木薯来源 木薯野生的长在什么地方