关于白茶的8个真相你被骗了几个（白茶到底怎么样）

白茶苗种植间距 白茶到底哪的好？这个问题他们吵了几十年

有句话我们都知道叫世界白茶在中国，中国白茶在福建，这两句大家基本无异议，但至于说福建白茶在哪里，争论就颇多了，最为激烈的就是福政之争了（福鼎白茶与政和白茶）。

当沙埕港西岸坐拥更大白茶交易市场的点头镇喊出“中国白茶在福鼎，福鼎白茶”在点头的口号时，政和从山里跳出来家住山间童叟无欺，宋代皇族冠名，千年传承，福鼎那海边茶凑什么热闹...

福政之争，风风火火地开展了几十年，而且没有停滞的迹象，那么这两款不分高下的茶，究竟有什么差别呢？

品种

白茶在制茶品种的选择不同，即使在同一季节， 出来的白茶在内含物质上也会有很大的差异，最终形成了各具特色的各等级白茶。

1、福鼎白茶

福鼎绝对是白茶产量上的大户人家，承包了我国百分之五十以上的白茶产量。福鼎白茶主要选用福鼎大白茶、福鼎大毫茶茶树鲜叶为原料。

福鼎大白茶，原产于福鼎太姥山，树高约1.5-2米，为小乔木型茶树。产量高，每667㎡可达200kg以上。

福鼎大毫茶也是小乔木型茶树。产量比大白茶还高，每667㎡可达200～300kg。

福鼎大白茶与大毫茶

2、政和白茶

政和白茶的主要树种是政和大白茶，也属于小乔木型茶树。

政和白茶

芽叶颜色

福鼎大白茶和大毫茶芽叶呈黄绿色，茸毛特多，生长力和持嫩性强。

政和白茶的芽叶也是黄绿色但带微紫色，茸毛特多。

芽叶密度

福鼎大白茶一芽三叶百芽重63g。

福鼎大毫茶一芽三叶百芽重104g。

政和白茶一芽三叶百芽重123g。

一芽三叶百芽重量的差异，说明三种茶的芽叶密度不一样，芽叶密度，就是指标准采摘的芽头与叶片之间的间距，福鼎大白茶的芽叶最紧实、最密集，福鼎大毫茶相对密集，而政和大白茶的芽叶相对比较稀疏，所以采摘出来的芽叶会显得梗相对较长。

内含物质

福鼎大白茶的春茶一芽二叶干茶，氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、儿茶素总量11.4%、咖啡碱4.4%。

福鼎大毫茶的春茶一芽二叶干茶，氨基酸3.5%、茶多酚25.7% 、儿茶素总量18.4%、咖啡碱4.3%。

政和白茶春茶一芽二叶干茶，氨基酸2.4%、茶多酚24.9%、儿茶素总量12.1%、咖啡碱4.0%。

两种茶的内含物质都是非常丰富的。

工艺

虽说，白茶的基本工艺过程都叫“萎凋、干燥”。但细说起来，差别巨大。白茶工艺的区别，更大的就在“萎凋”这个步骤，萎凋方式 、时间长短的差异，造就了众多风格各异的白茶口味。

福鼎地区，茶树种生发早、采摘早，再加上晴天较多，能较好较多的赶上好天气 白茶。，福鼎白茶，多是以室外日光萎凋为主，就是“晒”，先萎凋30小时以上，然后进行低温烘焙。让茶叶较多的享受“日光浴”，有了更多的太阳味。其滋味鲜淳甘爽，新茶花香、毫香显著，陈年福鼎白茶枣香、药香明显，其滋味随年份的增加而愈发醇厚。

政和地域整体较福鼎海拔高，昼夜温差大，再加上政和因雨季与茶季重叠，以前白茶的萎凋，就是在政和的特色建筑——通风良好的板房、廊桥内进行。

政和白茶加工工艺不同于其它白茶，依然遵循古法而制，阴干为主，日晒为辅。属全萎凋轻微发酵茶，即在晴朗的天气条件下，将鲜叶均匀地摊晾在水筛上，置于通风的室内自然萎凋，类似阴干。政和白茶的颜值稍逊于福鼎白茶，茶色稍暗灰，身材精瘦，但茶香高扬，茶味浓厚。

因之工艺的不同，品种选用不同，地域不同，福鼎白茶名高望显茶香水柔，银针显贵；政和白茶传承久远汤滑水厚，牡丹称王，可谓是各有千秋。只要你是真正爱茶、懂茶，总能找到适合自己的那杯好茶，幸福的人无非是更懂得讨好自己，适口为珍，不是吗？

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