你吃的爱玉.仙草是假货？用这3招看破真假！

夏日炎炎，暑气逼人之际，消暑的最佳方式莫过于来一杯冰凉的柠檬爱玉冻或一碗清爽的仙草冰了。你是否知道背后的故事？传统的爱玉和仙草制作虽然繁琐，却保留了最天然的味道。而市面上的一些爱玉冻和仙草冻，虽然声称遵循古法制作，却可能掺有其他的添加物。对于这些产品，我们需要保持警惕，因为真正的爱玉和仙草口感应该是自然、柔和的，过度Q弹的口感往往意味着不天然。

说起爱玉和仙草，它们不仅是消暑圣品，更是人们心中的夏日美味代表。无论是冷饮、冰还是甜汤，它们都有着诱人的魅力。特别是爱玉冻和仙草冻那QQ弹弹、软软的口感，更是孩子们的最爱。而它们背后的制作过程也相当有趣。天然的爱玉和仙草都是来自于植物，爱玉冻是由爱玉籽通过搓洗制成，而仙草冻则是通过熬煮仙草干制成。这一过程既繁琐又考验手艺，但同时也保留了食材最原始的味道和营养价值。

营养师王子南介绍称，真正的爱玉是通过爱玉果实中的籽包入白布后，放入清水中搓洗出来的一种果胶成分。这种方法不需要添加任何凝结剂就可以食用，口感十分软嫩，咬起来轻松而不费力。而仙草的加工过程则是通过熬煮仙草干制成黑色的汁液后，再加入地瓜粉搅拌凝固而成。这些传统的制作方法虽然费时费力，但确保了食材的天然性和营养价值。

市面上的一些爱玉冻在制作过程中可能会用少量的爱玉籽稀释后加水，再加入太白粉或吉利丁来凝固。这样做虽然也能形成固体的爱玉冻，但其中的爱玉含量和口感与真正的爱玉相比却大不相同。值得一提的是，吉利丁虽然常被用于制作奶酪、果冻等点心，但其成分可能来源于海藻或化学合成，并非完全天然。消费者在选择时需要保持警惕。

为了享受到最美味、最天然的消暑圣品，我们应该选择遵循古法制作的爱玉和仙草。在购买时可以通过观察其颜色、口感和成分来判断其真伪。也需要提高警惕避免摄入过多的化学添加剂。只有这样，我们才能在炎炎夏日里享受到真正的清凉与美味。该文章《你吃的爱玉、仙草是假货吗？学会这3招轻松辨别真伪！》由网友『犹记初见』分享给我们，希望对你有所帮助！同时请注意该文章内容仅供参考，请根据自身实际情况进行研判。