食药监局表示：严查工业硫酸铜毒皮蛋

近日，江西南昌县部分禽蛋加工企业被曝光违规使用工业硫酸铜制作毒皮蛋，引发了社会广泛关注。这一事件如巨石入水，激起千层浪花。目前，已有30家皮蛋加工企业被责令关停，国家食品药品监管总局对此高度重视，已部署各地工商、质监、食药部门开展对皮蛋生产企业及其产品的监督检查。

在质监部门的全面检查下，企业使用食品添加剂及硫酸铜等加工助剂的情况将受到严格审查。重点将检查企业是否存在使用工业硫酸铜加工皮蛋的违法行为。一旦发现，将立即责令其停止生产，并进行严格的法律处理。对企业生产的皮蛋产品和所使用的硫酸铜加工助剂进行抽样检验。

食品药品监管总局强调，企业使用的硫酸铜必须符合《食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸铜》的要求。皮蛋产品也应符合《皮蛋》的标准规定，特别是铜等重金属指标必须符合标准规定的限量值。对于违反规定的企业，将依法严惩，涉嫌犯罪的将移交公安部门处理。

各地工商、食药部门还加强了对流通环节经营者和餐饮单位的监督检查，并对皮蛋产品质量进行抽样检验。不合格的皮蛋产品将被下架退市，餐饮单位也将被责令停止使用。

北京多家大型超市已经开始排查在售皮蛋，目前暂未发现来自南昌的皮蛋。北京市食品办已对市场在售皮蛋展开应急风险监测，并随机抽取了多个样本进行检测。物美集团和家乐福等超市也表示，他们的货源主要来自湖北、江苏、浙江等地，没有销售来自南昌的皮蛋。

值得注意的是，国家食品药品监管总局新闻宣传司表示，至6月13日，该局尚未发放过生产食品添加剂硫酸铜的许可。但这并不意味着国内所有皮蛋生产过程中使用的硫酸铜都是工业级的，因为不能排除原料进口等其他可能性。

这一事件给我们敲响了警钟，食品安全关乎每一个人的健康。我们希望相关部门能继续加大监管力度，确保人民群众的食品安全。也提醒广大消费者，在购买食品时要选择正规渠道，关注食品的质量和安全信息，保护自己的合法权益。关于皮蛋生产中违法使用工业级硫酸铜的问题，需要依据实际的调查检测情况来评估涉及的企业数量。

食品药品监管总局在昨日发布的公告中明确表示，使用工业硫酸铜是违法的。在皮蛋生产过程中，所使用的硫酸铜必须符合国家食品安全标准《食品添加剂 硫酸铜》(GB29210-2012)的规定。

工业硫酸铜与食品添加剂级的硫酸铜相比，价格更为低廉，其成分中往往含有铅、砷、镉等对人体有毒有害的元素。这些元素一旦摄入，将对人体健康构成严重威胁。

国际食品包装协会秘书长董金狮指出，铅超标可导致人的血液系统、肝脏系统等免疫力下降，铜摄入过多也会破坏血液系统，引发肠道消化不良等问题。而砷对骨骼系统的影响更为严重，可能导致骨质疏松等症状。

面对这样的食品安全威胁，我们决不能姑息迁就。打击食品安全领域的丑恶行为需要毫不留情，坚决打击，并严格执行相关法律法规。只有这样，我们的食品环境才能变得更加健康和安全。

作为消费者和公众，我们应该保持警惕，关注食品安全问题，支持相关部门严厉打击违法行为。企业也应该承担起社会责任，遵守国家法律法规，保障食品的质量和安全。只有共同努力，我们才能创造一个安全、健康的食品环境。

微微网健康新闻在此呼吁大家，让我们携手共同维护食品安全，保护我们的健康和生命安全。