10种暗藏高盐易肥胖的东西
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你是否曾经疑惑,为何吃得咸就容易发胖?这是因为过量摄取钠会妨碍钾的吸收,导致血液循环变慢,细胞代谢产生障碍,使得体内的废物无法有效排出,从而造成脂肪囤积,水分滞留,令你的腰围和身体逐渐变得臃肿肥胖。
那么,哪些食物中隐藏着高钠呢?
看似无味的白吐司,其实两片半就含有超过600毫克的钠。除此之外,早餐常吃的巧克力面包、波罗面包、奶酥面包等,也都含有约200~240毫克的钠。若想享受面包的美味,可以选择杂粮面包,虽然钠含量高,但钾含量也不低,且富含纤维、植化素等优质营养素。
低钠盐虽然是以钾取代钠,但5克(约半汤匙)的低钠盐仍含有高达917毫克的钠。营养师提醒,无论何种盐,都应尽量少用。可以使用白醋、果醋、柠檬、番茄等天然酸味,或人参、当归、枸杞等中药材来增添食物的味道,从而减少盐、味精的用量。
其他高钠食物还包括麦片、柠檬夹心饼干、零卡果冻、运动饮料、蔬果汁以及关东煮汤汁等。购买麦片时,需关注其钠含量,并选择低钠产品。水果、煮玉米或优格是更健康的选择作为零食。运动饮料也含有较高的钠,因此运动后并不必要喝运动饮料来补充电解质。对于蔬果汁,应尽量选择无添加盐的饮品。
为了降低钠的摄入,我们可以改变烹调方式,多利用烤、蒸、炖等烹调方式来保持食物的天然鲜味。自己熬汤能更好地掌控用盐量,并利用食材的原味提鲜。为了更好地掌握盐的摄取量,可以使用一个有刻度的小容器来控制一天盐的总量。对于外食族来说,尽量避免喝过咸或过甜的汤,火锅汤底可用白开水取代。
主食与酱料的小秘密
沙茶酱、肉燥和蘑菇酱等美味的调味料,虽然每一汤匙的钠含量并未突破百毫克大关,但当我们用它们来拌主食时,情况就不同了。想象一下,将这些调料与意大利面、炒饭或面相结合,往往会使用数匙的酱料,不知不觉中就摄入了过多的钠。
对于追求苗条身材的我们来说,吃饭前减少多余酱汁是明智之举。在外食餐厅用餐时,可以请服务员拨去部分酱料,或者是在点烫青菜时要求少放肉燥和酱油膏。主食与油盐的摄入量需要严格控制,以免逐渐养成重口味的饮食习惯。
凉面的秘密大揭露
看似清淡的凉面,其实隐藏了一个钠含量的大秘密。市面上的凉面大多使用添加小苏打来增强口感的油面,小苏打本身就含有大量钠。再加上麻酱的钠含量也不低,一碗凉面的钠含量竟然跟一碗泡面不相上下,相当于我们一天钠摄取量的标准值一半。这意味着吃一碗凉面就等于吃掉了半天的钠!实在是不容忽视。
专家建议我们在面对油面、面线等食物时,可以适当延长水煮时间,让部分钠通过水分溶出。麻酱的使用量也要减半。
盐的奇妙转换公式:1茶匙食盐等于6克食盐(含有2毫克钠),同时也相当于2.4汤匙酱油、6茶匙味精、6茶匙乌醋或15茶匙番茄酱。
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