制作老北京涮肉，施展自信蘸料无人能敌&

由江苏卫视和煜盛文化携手打造的年节美食文化节目《穿越时间的味道》，迎来了第四期立秋主题。六人美食探寻团队李菲儿、张海宇、何泓姗、李子璇、何昶希以及施展，将挑战手切羊肉，还原最地道的老北京涮羊肉。

随着立秋的到来，天气逐渐转凉，人们的食欲也随之恢复。在这个时节，中国人有“贴秋膘”的习俗，即食用一些味厚的美食，其中以肉类为主。而老北京涮羊是“贴秋膘”的最佳选择之一。

节目中，张海宇自告奋勇尝试切肉，但发现切肉并非易事，需要精湛的技艺和丰富的经验。在“京城第一刀”于大师的示范下，张海宇和伙伴们领略了切羊肉的真谛。而厨房优等生张海宇在尝试切肉时，发现肉和刀似乎变得“不听话”，接连切出的肉块不尽人意。在李菲儿尝试切薄肉时，被“地狱厨神”刘一帆指点动作不规范，手要轻柔些。经过多次尝试，李菲儿终于掌握了切肉的技巧。

何泓姗则挑战改良蘸料。作为资深吃货的她深知蘸料的重要性。在调制蘸料时，她巧妙地改良了传统老北京酱料，使其更符合现代人的口味。她也展示了如何将辣椒巧妙地融入麻酱中，给评委老师带来了意想不到的味觉体验。而油碟爱好者施展则自信地展示了他的重庆蘸料，自信满满地表示无人能敌。评委老师郦波被其独特的蘸料所吸引，但也对其味道充满好奇和期待。李子璇挑战自创刀法制作文思茭白，而何昶希则烹饪暖心狮子丸展现了荤素搭配的技巧和创新精神。这些创意和技巧的结合让节目更加生动有趣。

在探寻美食的过程中，《穿越时间的味道》不仅展示了美食的制作过程还展现了嘉宾们的互动和合作。每一道美食背后都蕴含着丰富的文化和历史背景以及嘉宾们的努力和汗水。这使得节目既有深度又有趣味性吸引了观众的关注。同时节目也通过美食这一载体传递了中国传统文化和价值观让观众在品味美食的同时感受到传统文化的魅力。《穿越时间的味道》：美食与情感的交织

每一期节目都充满惊喜与感动，而这一次更是展现了两位年轻人的厨艺才华和对美食的热爱。他们不仅展示了精湛的烹饪技巧，更将个人情感融入其中，让人感受到美食背后的温情。

第一招大力出奇迹，豆子展现了他独特的切菜技巧。与其说是在切菜，不如说是在剁菜。他利用重力和惯性将茭白劈成两半，展现了他的力量与决心。而在接下来的律动切菜环节，豆子更是动用了全身的力气，与菜刀一起有节奏地蹦跳。虽然帮厨老师提醒要用心而非人力，但豆子苦笑表示，不用力似乎无法完成任务。每一招都充满趣味和创意，也让人感受到他对烹饪的热情。

何昶希则展现了细心boy的本色。他在节目中制作了一道狮子丸，原因令人感动。他提到，奶奶年纪大了，吃鱼变得麻烦，因为鱼刺的缘故。所以他选择烹饪一道吃鱼不见刺的菜肴。他的孝心和对奶奶的关爱，让人感受到这道菜的温情。帮厨老师很快提议制作巴沙狮子丸，将鱼肉与五花肉等食材完美结合，呈现出一道美味佳肴。在品尝环节，这道菜征服了两位老师的味蕾，获得了高度赞誉。

《穿越时间的味道》每周二晚22:00在江苏卫视首播，次日零点上线优酷、腾讯、爱奇艺三大视频平台。想要了解更多精彩内容，不妨观看完整节目。在这里，你可以看到烹饪不仅是技艺的展示，更是情感的表达。每一道菜都蕴含着厨师的心意和情感，让人感受到美食与情感的完美融合。在这里，你也能感受到家的温暖和美食的魅力。不要错过每一期节目，让我们一起探索美食背后的故事和情感。