专家：“喝千滚水致癌”说法不靠谱

最近，网络上出现了关于饮用水的传言，引发了广泛关注。其中涉及到隔夜水不能喝、凉开水放置久了有毒以及重复烧开水会致癌等问题。针对这些传言，专家进行了详细解答。专家们表示，关于致癌的说法已经属于老流言，并不靠谱。这些传言给人们带来了不小的恐慌，为此，记者特地请教了两位权威专家：华中科技大学同济医学院公共卫生学院教授吴志刚和杭州市萧山区保健协会的营养师胡闻钢。尽管专家在一些细节问题上有所分歧，但他们对这则网络传言有一个共识：传言过于偏激，并不准确。

关于开水烧开后是否需要再煮3分钟的问题，网络传言称只有这样才能去除自来水中的氯化物。对此，专家认为多煮一会儿确实有助于残留氯的挥发，但不必一定等上3分钟。吴教授指出，自来水在加工时会经过氯化处理消毒，烧开后再稍微煮一下即可。而胡闻钢营养师则从营养角度出发，建议烧开后放一会儿，这样有利于水中钙的沉淀，水的口感也会更好。

至于千滚水是否会致癌的问题，网络传言称反复烧煮的水会导致亚硝酸盐等有害物质增多，进而造成机体缺氧甚至死亡。专家们对此并不认同。亚硝酸盐虽然是一种无机化合物，在肉类制品中作为发色剂使用，但其在水中含量极低，且人体对亚硝酸盐的安全摄入量有限。通过饮用反复烧煮的水致癌并不容易。事实上，要让人体摄入过量的亚硝酸盐并导致中毒并不容易。“千滚水致癌”的说法并不准确。

总体来说，专家们的意见是：对待这些网络传言要保持理性态度，不要盲目相信。对于饮用水的处理，应该根据实际情况和个人需求进行，不必过分担心。也要关注水的营养价值和健康饮用方式，选择适合自己的饮水方式。最重要的是保持健康的生活方式，合理饮食、适度运动、保持良好的心态等才是维护健康的关键。让我们共同努力，追求健康的生活方式吧！关于千滚水所含亚硝酸盐的问题，有一种说法认为其含量会随着水的反复煮沸而升高，但这仅仅是一种推测。实际上，根据某高校的实验数据，随着水煮沸次数的增加，水中的亚硝酸盐含量并未出现明显的上升趋势。更重要的是，所有这些水样中的亚硝酸盐含量，均低于我国《生活饮用水卫生标准》所规定的限值。换句话说，千滚水并不会对人体健康构成威胁，其亚硝酸盐含量甚至可能比某些矿泉水还要低。

网络上流传着一则关于水的保质期的说法，声称一杯水的寿命只有16小时，隔夜的白开水细菌总数会超过自来水。专家对此表示，虽然水确实有保质期，但“16小时”这一说法并没有科学依据。水的保质期受到多种因素的影响，包括环境和温度。在夏季，由于气温和湿度较高，细菌繁殖速度加快，隔夜水容易被污染，因此最好不要饮用。而在冬季，隔夜水可以存放在有盖的杯中，第二天再兑成温水饮用。专家建议，当天烧的开水最好当天喝完。

还有一个关于水的常识问题：有时家中放出来的水刚开始呈现白色，几分钟后又会变得清澈。这其实是一个正常现象。被称为水汽混合现象。当供水泵叶轮高速旋转提水时，会将一部分空气分解到水中。当水从水龙头流出时，压力减小，溶解的空气重新从水中分解，产生细微气泡，使水看起来发白。随着气泡逐渐消失，水就会恢复透明。这种情况不会影响到水质。

我们应该关注水的质量和安全，饮用符合卫生标准的水。根据不同的季节和客观环境，合理保存和饮用开水。对于任何关于水的传闻或谣言，我们应该以科学的态度对待，不盲目相信，也不轻易传播。毕竟，水是生命之源，我们应该对每一滴水都充满敬畏和尊重。