专家称正常水果用催熟剂无害

催熟剂：深入水果成熟的背后秘密

近期，关于催熟剂的传闻甚嚣尘上，引发了消费者对水果安全的担忧。那么催熟剂到底是什么？它对人体是否有害？今天我们就来深入一下这个话题。

近日，有媒体曝光北京一些超市的水果柜台上的南方水果，如芒果、香蕉等，都标注了“树上熟”的标签。这让人们联想到催熟剂的使用，引发了对水果催熟剂的恐慌。但实际上，催熟剂在水果运输存储中的使用是普遍存在的。

那么，催熟剂到底为何物？它的应用是否广泛？据了解，催熟剂的主要成分是乙烯利，属于植物生长调节剂，在全世界农业生产中广泛应用。对于水果种植业来说，有些水果的成熟过程需要在树上长到足够日子后，通过呼吸作用，将体内的淀粉转化为果胶和糖。这一过程需要一段时间，为了让这些水果在运输过程中保持质量，果农会在水果质地尚硬、还未成熟时采摘下来。到了销售地后，需要使用乙烯利这种催熟剂，让它们在短时间内成熟。

关于催熟剂是否有害的问题，食品专家指出，催熟剂并不会造成人“早熟”的后果。植物的催熟剂和人体的激素从化学结构到生理功能都不是一回事。使女孩提前发育的激素是雌激素，它是动物中的激素，给水果抹雌激素对于催熟果实并没有作用。

而且，催熟剂的添加浓度是很低的，有效物质是乙烯气体。消费者吃乙烯利处理过的水果对健康不会有影响。乙烯利在水中会分解变成乙烯，多余的乙烯会挥发到空气当中，并不会在水果中残留。世界各国都采用同样的催熟技术，几十年来还从未出现危害健康的案例。

对于如何辨别催熟水果和正常水果的问题，虽然外表光鲜亮丽的水果可能是催熟的，但也有很多人喜欢这种外表金黄光滑的水果。实际上，果农在种植时也会选择那些外表靓丽的品种来种植。辨别催熟水果并非只靠外表。如果水果外观异常鲜艳且重量相对较重，那么可能存在注水或催熟的情况。

催熟剂在水果运输存储中的使用是不可避免的。只要果农按照国家规定使用催熟剂，并且不超标使用，那么消费者食用这些水果是安全的。我们应该理性看待催熟剂问题，不必过分恐慌。也要保持警惕，注意辨别问题水果。香蕉在破土而出后，会进行精心照料，用塑料袋进行细致的包裹，以确保它们远离日晒雨淋，保持表皮完美无瑕。当收获这些香蕉时，农民们会提前做好充分的准备，排干沟渠中的积水，让香蕉的果实更加坚硬。

专家建议，追求健康饮食的我们，在挑选水果时应优先选择应季和本地生产的农产品。本地水果不仅成熟度上乘，营养价值损失最小化，而且无需使用保鲜剂进行处理，从而减少了污染。它们是大自然的馈赠，沐浴在本地特有的气候和土壤中，展现出了最纯粹的味道和营养。

当我们挑选自然成熟的水果时，像西瓜这样的果实因为生长在阳光充足的环境里，其瓜皮的花色深亮、条纹清晰，瓜蒂也变得老结。自然成熟的水果，大多在果皮上散发着一种迷人的果香，这是催熟水果所无法复制的。我们还可以通过掂量来辨别。同一品种、大小相同的水果中，催熟或注水的水果相比自然成熟的水果会显得较重。

自然的成熟过程是一种岁月的积淀，是果实吸收阳光、土壤精华后的呈现。我们在选择水果时，其实也在选择一种生活态度尊重自然、珍视健康。每一颗精心挑选的水果，都是对自然和健康生活的致敬。让我们在享受美味的也拥抱健康，感受大自然赋予我们的丰盈与美好。